為什麼豬蹄總是燉不爛？很多人都忽略瞭這一步，難怪咬不動！
中國不僅有著悠久的文化歷史，而且有著豐富多彩的飲食文化，而我們都知道在中國，我們可以用豬的不同部位做出非常美味的食物，豬蹄就是其中之一。豬蹄在日常生活中很常見，其烹調方法也有很多種。比如紅燒鱒魚和醬汁鱒魚，都很入味。我們都知道豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏。所以在日常生活中，一些愛美的女性喜歡吃豬蹄，而且豬的口感非常細膩，肉質也很有彈性，如果用來做燉豬蹄，會更有營養。但是在日常生活中，很多人在燉豬腳的時候，不管怎麼燉，總是很難燉出來。這是為什麼？
其實紅燒豬腳是一道很常見的地方菜。而金魚如果煮得好，不僅非常有營養，而且非常入味，但是很多人發現，不管怎麼燉，都很難燉出來。有的甚至燉上兩三個小時。仍然存在無法咬合的現象。這大概是因為不是每個人都掌握瞭紅燒豬腳的關鍵步驟。你可能錯過瞭這一步，這就是紅燒豬腳不容易揉好的原因。
日常生活中，很多人平時喜歡把豬腳洗幹凈扔進燉鍋裡，沒有焯水的步驟，所以豬腳很難燉好。其實漂燙在很多菜品中都非常重要。重要的一步，尤其是肉類。焯水可以有效去除部分血水和雜質，還可以有效去除肉中的腥味，還可以縮短烤的時間，這樣豬蹄經過焯水就非常容易燉熟，但是焯水也很特別，肉一定要過冷水下鍋才能達到我們需要的要求，下面就和小編一起來看看豬蹄的具體做法吧。
白蘿卜紅燒豬手
準備食材：大豬500克，白蘿卜1根，大薑1塊，蔥1根，小蔥1把，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量。
制造方法：
1、先把買回來的豬蹄洗凈，切成大小一致的塊，然後用清水浸泡20分鐘左右，這樣也能有效去除豬蹄裡的血水和污垢，薑洗凈切薑片、大蔥洗凈切成片，小蔥洗凈切成蔥花，白蘿卜去皮洗凈，切盤備用。
2.鍋內倒入適量清水，然後放入洗凈的豬皮，加入2湯匙料酒和三片薑片，大火燒開，用勺子撈起上面的浮沫。水燒開，再繼續煮兩分鐘左右，關火將豬蹄撈出，用清水沖洗幹凈，撈出瀝幹水分備用。
3、然後鍋裡倒入足量的水，將焯好的豬蹄放入鍋中，然後放薑片和蔥段，加入一勺料酒，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火大火慢燉四十分鐘左右。.時間到瞭，將切好的白蘿卜放入鍋中，改用中火燉十分鐘左右。最後加入少許胡椒粉和食鹽，開大火煮五分鐘左右。就可以出鍋瞭，上菜前撒一把蔥花提色提味。
現在大傢都知道如何正確的紅燒豬蹄瞭。如果你有更多更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言。