買一袋它回傢，在傢自制人氣小吃，鍋巴小土豆，外焦裡嫩香味誘人
買一袋帶回傢，人氣傢常小吃，外焦裡軟的小土豆，香氣誘人。
大傢好，今天大廚又回來給大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享一道在夜市非常火爆的特色小吃。相信喜歡吃晚飯、逛夜市、經常逛街吃小吃的朋友，在街上經常能看到各式各樣的美食。比如普通的臭豆腐、冷食、炸肉串、串燒、各種糕點、飲料、奶茶等等，這些幾乎豐富瞭大多數年輕人的生活。很多年輕人一有空就喜歡去這些地方買各種好吃的。
主廚今天要和大傢分享的是一道總是讓很多人排隊的美食。這道美食就是在路邊攤上很受歡迎的“紅小土豆”。有的地方叫麻辣紅薯或炸紅薯等，雖然叫法不同，但大體做法相似，味道也很相似。唯一不一樣的是，他們的口味秘方不一樣，所以口感上會有細微的差別。
買一袋回傢，傢常小吃，外焦裡香誘人的軟薯條！我們隻需要購買市場上可以買到的小土豆。如果沒有小土豆，也可以用普通的大土豆，切成小塊即可。做法也比較簡單，基本上就是油炸，外皮的松脆度可以根據個人口味調整。快來跟大廚一起學習這些小土豆的美味做法吧！
自制烤土豆的制作步驟：
第一步：
首先，我們準備小土豆。如果你沒有小土豆，就做三四個大土豆。洗凈後瀝幹水分，備用。多準備一些大蒜，將大蒜去皮切碎，蒜末切碎。喜歡吃辣的可以準備一些小米椒，將小米椒洗凈切成圈備用。準備一些洋蔥，洗凈切蔥末備用。準備一個小碗，在碗中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和適量的鹽和白芝麻，拌勻備用。
第二步：
小土豆不要削皮，洗凈即可。對於大土豆，將它們洗凈，去皮並切成塊。然後將土豆放入水中汆燙，煮至筷子插入即可。然後沖洗、瀝幹並放在一邊。如果你願意，你可以蒸它。這時候就可以炒瞭。鍋中加入適量食用油。當油熱時，放入土豆並炸。對於小土豆，放入鍋中時應將其壓扁，這樣油炸時看起來既美觀又入味。如果是大土豆，就不用壓扁瞭，直接放在鍋裡用小火煎一下就可以瞭。
第三步：
土豆炸到兩面金黃後，就可以用來調味瞭。這時要加少許生抽、少許蠔油炒勻。過段時間，撒上之前準備好的蒜末，還有辣小米和幹料，快速翻炒均勻。出鍋後，撒上切好的蔥花就可以吃瞭。
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