不管臘肉還是臘腸！別直接下鍋炒，多加“這一步”，香軟不油膩！
不管是培根還是香腸！不要直接在鍋裡煎，加“這一步”，軟而不膩！
嗨，小廚師，又見瞭！今天就來說說炸臘肉吧！前幾天，大廚在傢做飯時，在冰箱裡發現瞭一塊傢鄉的臘肉。三月以來，天氣逐漸回暖，大廚已經很久沒有吃到這麼油膩的食物瞭。看到培根，小廚子頓時胃口大開，於是將培根清洗幹凈。廚師打掃衛生的時候，腦子裡一直在想著怎麼做培根。第一次做培根時，不要直接在鍋裡煎培根。炸臘肉會老、韌、不好吃！
很多人可能不明白主廚為什麼會這樣說？其實不管是煎臘肉還是香腸，都不能直接放在鍋裡煎。您需要添加“這一步”，即用清水清洗培根和香腸。這樣既去除瞭培根和香腸中多餘的鹽分，又能把培根和香腸吃掉。味道更香，烤的時候也不會硬！經歷瞭第一次的失敗，第二次做臘肉時，大廚學會瞭奶奶教的“步驟”。培根這樣煎，軟而不膩，好吃！下面大廚就把詳細的烹飪方法分享給大傢，有興趣的就來看看吧！
一、準備好必要的食材：臘肉、蒜苗、辣椒、大蔥、薑、鹽、雞精
第一步：用清水沖洗培根，去除培根上的污垢。臘肉清洗幹凈後，不要急著煎臘肉片。首先，準備一個鍋，鍋中倒入適量的水，放入培根，煮約五分鐘。10分鐘，這樣不僅可以去除培根上的污垢。可以讓臘肉更香更軟，吃起來也會更好吃！
第二步：培根煮熟後，取出用冷水沖洗幹凈，然後將培根切成薄片備用。將準備好的蒜苗用清水沖洗幹凈。洗的時候把蒜苗的黃葉去掉，這樣蒜苗吃起來會更軟！
第三步：蒜苗洗凈後，用刀切成片，備用！最後，用同樣的方法將準備好的辣椒和薑片洗幹凈。洗好後，剪成想要的形狀！
第四步：所有的材料都處理好之後，就可以開始燒鍋瞭。首先，用大火加熱鍋。鍋燒熱後，將臘肉直接放入鍋中，用油煎一下，這樣才不會油膩。培根炒至出油後，加入切碎的辣椒和薑片，翻炒均勻，拌勻後加入切碎的蒜頭，小火翻炒至蒜頭變軟！
這麼簡單的炸臘肉就做好瞭，你學會瞭嗎？而且，在煎臘肉的時候，不管是香腸還是臘肉，都不要直接去現場，這樣臘肉和臘腸會很硬，有木質感。可以多嘗試一步，把炸臘肉和香腸做的軟軟的，不油膩，很好吃！