不管煎什麼魚，在入鍋前多做一步，魚不破皮不粘鍋，色香味俱全！
現在我們的生活越來越好瞭，能吃到的美食也越來越多。以前過年才允許吃魚，現在不一樣瞭。我們想吃什麼就吃什麼，魚也很受歡迎，隻要是大餐桌上，就一定有魚，而且往往是整條魚。這種寓意不錯，看起來也比較漂亮。比如最受歡迎的水煮魚和清蒸魚出現的次數最多。現在大傢都吃得很好，幾乎可以當美食傢瞭，所以魚的做法和味道也有不同的變化。不過沒關系，要想把一整條魚做好，首要條件就是外觀好看。如果一整條魚不完整或者魚皮破瞭，再好的口感也會大大拉低分數。影響食欲。很多人往往會在這一點上失敗，所以大傢要知道一些小竅門，這樣以後炒什麼魚，都能做得很好。隻要在烹飪前多做一步，魚就不會散架。一鍋粘鍋，色香味俱全。要想吃到美味的整條魚，就要多煎。油炸後，魚變得更加美味和美麗。今天就給大傢分享一下煎小魚的藝術。下鍋之前記得多做一步，這樣就不用擔心破皮瞭。下來做吧。
我要將活魚清洗幹凈，刮去魚鱗，清洗內臟，特別是去除魚腹黑膜，這些都是魚腥味的來源，經過處理後，基本就沒有魚腥味瞭魚要減半以上，然後把處理過的魚沖洗幹凈，然後用專用紙巾把魚整個身體擦幹凈，把魚身上的水從表面擦掉。下來準備幹面粉，把面粉均勻的拍在魚身上。面粉要蓋好，但面粉不能太稠。這種效果是最好的。這是放入鍋中之前的額外步驟。很多人把魚直接下鍋，這樣很容易破皮。固定面粉後，相當於在魚的表面形成瞭一層保護膜，固定面粉後，炸出來的魚口感更好。這樣魚皮不破不粘鍋，更入味。不要忘記。
拍好面粉後，就可以炸瞭。油炸時熱量也很重要。這也是不破魚皮的關鍵。先把油加熱到70-80%熱，然後關小火慢慢煎。不能太熱，容易破皮。將另一面煎至金黃色，然後翻過來。不要急著翻動它，煎到兩面金黃就可以瞭。
最後就可以完成燉魚的步驟瞭。燉魚完美，好看又好吃。魚皮不破的訣竅大傢都知道。是用來做面粉的。看似簡單，但是很多人都不知道，以後記住瞭。以這種方式烹制的魚受到所有看到它的人的喜愛。色香味俱佳，不破皮不粘鍋。它更加美味和完美。