不管炒什麼蛋，想要蛋液不粘鍋，學好這幾個竅門，蛋才不容易破相
不管怎麼打雞蛋，想要蛋液不粘鍋，就學這幾個小技巧，讓雞蛋不那麼容易失去質感。
大傢好，今天大廚又回來給大傢分享美食瞭。今天，大廚想和大傢分享一些煎雞蛋的小技巧。雞蛋在我們的生活中是一種特別有營養的食材，尤其是在早餐的時候，很多人吃面條的時候，都會吃煎雞蛋。這些烤雞蛋看起來很有食欲，漂亮大方，味道也很棒。還能補充人體一天所需的營養。它特別適合兒童。
煎雞蛋的時候，最好不要炒得太老。因為煮雞蛋太老瞭，味道不好，吃起來也不好，而且營養成分會流失更多。因為雞蛋越軟，營養損失越大。雞蛋煮得太老或炸得太熟，雞蛋的營養成分很容易流失，尤其是煎的方法，溫度太高，營養成分很容易流失。
煎雞蛋的時候需要註意火候，盡量不要煎太老的雞蛋。如果你對煎雞蛋瞭解不多，或者煎雞蛋經常燒焦、毀容，如果煎出來的雞蛋不好看，說明沒有用正確的方法。如果你想不管怎麼磨雞蛋都不會讓蛋液粘鍋，一定要學會這些小技巧，這樣雞蛋才不會這麼容易掉色！大廚今天要和大傢分享的是煎雞蛋的小竅門。快來學習如何自己做漂亮又營養的煎蛋吧。來看看！
第一步：
首先，我們在煎雞蛋的時候，一般人都是先把雞蛋放在鍋裡，如果經常煮的話，就不需要瞭。把鍋燒熱，因為鍋要用冷油加熱，熱鍋的時候鍋裡的溫度會很高，雞蛋放進鍋裡的時候不容易粘鍋，而且黃虎皮狀可炒。鍋燒熱後加入適量食用油。油溫60%左右熱，然後放雞蛋煎，鍋底的油要均勻。這樣煎出來的雞蛋就不會因為底部有油所以不容易煎炸，這樣就不會粘鍋，煎出來的雞蛋也好看。
第二步：
另一種烤法是用工具烤成你想要的形狀。網上有很多網紅煎蛋，桃色的或者很圓的。其實大部分都是用工具炒的。先把鍋燒熱，然後刷油，然後把愛桃模具放進去，網上有賣的，沒有模具的話，用火腿腸從中間切開，彎曲成型就可以瞭.喜歡桃子，然後用一根牙簽就可以瞭，或者你可以用洋蔥圈。油熱後，中間放蛋液，網紅煎蛋就做好瞭。
第三步：
還有一種煎蛋的做法，就是最好看的煎蛋，特別適合做早餐。首先把鍋燒熱，鍋裡放適量的油，油熱後倒入蛋液，盡量固定好蛋的形狀。雞蛋稍微煎一會，待底部大致成型後，再加入少許水，水不要沒過蛋清，主要是雞蛋煎好後用水煮雞蛋，讓蛋黃以及表面的蛋白質，美觀、有價值、有營養，而且方法比較簡單。
第四步：
煎雞蛋時，除瞭用這些方法外，還可以邊煎雞蛋邊加油後加少許鹽。適量的食用油和少許鹽可以起到防鍋的作用。雞蛋這樣煎，加鹽煎過後，皮很漂亮，金黃，特別開胃，不容易焦。
以上煎雞蛋的方法你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於美食指南和技巧。您的支持是小初創作最大的動力！