面條要好吃，湯底是關鍵，兒子最愛的做法，每次上桌，湯汁都不剩
這幾天湖南的氣溫驟降！一年中最寒冷的季節到啦，雖然今天難得的大太陽，但太陽似乎就是做個樣子，一點威力都沒有，上班的路上，短短十分鐘左右，凌冽的北風，感覺要將臉都吹僵瞭！
湖南沒有暖氣，冬天的時候，室內跟室外差不瞭多少度，再勤勞的人，早上也不願意起床瞭，為瞭抵禦屋外的嚴寒，也為瞭早上能多睡幾分鐘，這段時間的早餐，幾乎天天都是面條啦！
對於我們這些不喜歡吃面食的南方人來說，天天吃面條其實真是沒太大的食欲，為瞭孩子早上能吃飽，這段時間我可是沒少偷師學藝。
面條要好吃，湯底是關鍵，兒子最愛的做法，每次上桌，湯汁都不剩！
昨天做瞭酸湯面，傢人都說好吃。連向來不愛吃面條的兒子，都說這是他吃過最美味的面條瞭。
這碗酸湯面，蔥和蒜是靈魂，別看過程有點繁雜，想要快手簡單，可以直接從炒蒜末開始做，一樣很美味的。
看著紅艷艷的，但其實一點辣椒都沒放，它是微微帶著點酸味的，香鮮開胃，特別適合不能吃辣的孩子，一大碗面條裡，蔬菜多多，不吃蔬菜的孩子也無法拒絕哦！
【酸湯面】
用料面條一把小西芹兩根西紅柿一個
輔料油適量鹽適量蔥花適量大蒜幾個蠔油一勺生抽兩勺陳醋三勺花椒粉適量
做法：
將食材準備好：將蔥、蒜、西紅柿（去皮）、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹葉摘下最後煮面條時放入。
平底鍋中放入少量油，燒至八成熱。先放入西芹粒翻炒片刻。
再倒入西紅柿粒一起炒至出汁。加入少許鹽、一勺生抽和一小勺花椒粉，再加入一小碗水，蓋上鍋蓋煮至濃稠狀態。
炒好的西紅柿醬盛出來備用。
平底鍋多放一些食用油，燒至七八成熱，先放入蒜粒爆香，再放入蔥白段，中小火煸炒至金黃色。（煸炒過程中千萬不能用大火，這樣會炒焦的。）
煸炒好的蔥蒜末和蔥蒜油可以分別盛出來，下次拌面條，拌涼菜，吃餛飩的時候放一些蔥蒜末，再滴幾滴蔥蒜油提香。（蔥蒜末煸至成金黃色味道最好）
鍋中添水燒開，下入面條，用筷子攪拌一下，
蓋上鍋蓋煮沸後，加入一碗水，再蓋上鍋蓋煮至沸騰。
加入西芹葉煮開，面條就煮好瞭。（如果用龍須面點一次水就可以瞭，我用的這個面條點瞭兩次水）
把面條撈入碗中，放入適量鹽、一湯勺蠔油、一湯匙生抽和三~四湯匙陳醋，撒上少許煸炒好的蔥蒜末、熟芝麻、蒜苗和幾滴蔥蒜油。
拌入炒好的西紅柿和小西芹。舀一些面湯，喜歡吃辣的朋友，可以加一些紅油辣椒，一碗酸辣可口的酸湯面就做好瞭，趁熱開吃吧。
小貼士：
以上是三碗的用量。
這種酸湯面的做法，也可以不用西紅柿和小西芹。直接從炒蔥油開始做，也一樣美味哦。最後可以根據自己的喜好調味，喜好吃辣的，可以放適量辣椒粉或者辣椒醬。