長得酷似豬毛，識貨的人稱它為“草中人參”，農村老人見到就摘，見到別錯過！
導語：長得酷似豬毛，識貨的人稱它為“草中人參”，農村老人見到就摘，現在正當時，見到別錯過！
大傢好，我是愛美食更愛生活的曉峰，“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”等閑識得東風面，姹紫嫣紅總是春，春天如約而至，春天的美在於山花爛漫，春天的美在於溪水潺潺，春天的美在於蓓蕾初綻，在所有詩人和作傢的眼裡，春天是人間的保姆，是所有綠色的舞蹈傢，而在於吃貨的眼裡，春天則是一場野菜的盛宴。
現代人講究的是營養飲食、健康生活，這讓吃顯得尤為重要，吃的也講究純天然或者是有機食品，因此各種有機蔬菜、有機雞蛋、有機大米和有機水果的價錢也是水漲船高，同時純天然的野菜也成為餐桌上的香餑餑，比如什麼薺菜、苦菜、馬齒莧、山麻楂菜、紫花地丁、蒲公英等，過去不值錢的野草，現在卻成瞭餐桌上的“寶貝”。
春天是個神奇的季節，春天大自然饋贈瞭諸多天然的食材，而野菜就是大自然最美好的饋贈，春天正是吃山野菜的季節。在眾多野菜中，其中有一種野菜是現在吃的最好時節，因此種野菜季節性極強，過瞭這一季就不能吃瞭，因此民間素來有“三月茵陳，四月蒿，過瞭五月當柴燒”的說法，它就是茵陳。
茵陳是這種草在中藥界的名字，顯得有些高大上，預示著它有很高的藥用價值，其實它的名字與它的生長有著很大的關系，茵陳的莖和葉在冬季會枯萎，但是它的根卻有著頑強的生命力，到瞭春天會重新長出嫩芽，故而得名因陳，中醫上叫茵陳。
茵陳屬於菊科蒿屬的草本植物，它主要生長於田間地頭、河岸、地山坡等地，在農村是特別常見的一種野生蒿草，因為茵陳長得和艾草十分的相似，隻不過茵陳上會有一層白色的絨毛，所以農村人也叫它為白艾蒿。
農村人都知道，茵陳的嫩葉長得為卷曲而成團狀，而且會有白色的絨毛，又軟又細，看起來酷似豬毛，因此農村老人也稱之為“豬毛蒿”。茵陳的嫩芽聞起來有股淡淡的清香味，作為野生的野菜是可以食用的，而且吃起來味道特別的香，有股獨特的清香味，可以用它炒雞蛋、做早餐餅或者蒸著吃，今天就分享蒸茵陳的美味做法，一起來看一下吧。
【蒸茵陳】
茵陳用淡鹽水浸泡2小時，目的是消毒殺菌，然後用流動的水多沖洗幾遍，瀝幹凈水分撕成小朵備用；紅薯粉條放到鍋裡煮一下，過涼水後切成小段放入碗中，加入一把蔥花，適量的食鹽、胡椒粉、生抽和少許老抽，攪拌均勻後再加入一勺食用油，再次攪拌均勻後醃制20分鐘備用，這一步的目的是使粉條更加入味，最後加入食用油可以防止粉條粘連。
處理好的粉條和茵陳放到一起，倒入適量面粉，一邊倒一邊攪拌，直到每根粉條和野菜都均勻地被面粉包裹，可以稍微多放一點面粉，這樣蒸出來會更加松散；起鍋加水，燒開後放入蒸籠，並倒入茵陳和粉條，攤平後大火蒸10分鐘，蒸好的茵陳放入盤中，根據自己的口味再撒點蒜泥或是辣椒油，攪拌均勻後就可以開吃瞭。
茵陳嫩的時候可以食用也可以入藥，據古典記載，茵陳還有清除體內的濕熱，預防流感的作用，而且富含維生素、微量元素和20種氨基酸，因此有著“草中人參”的美譽，民間也叫它為“護肝王”，但是隨著它的生長，等地上莖長出就成為蒿，而枝條開始木質化就隻能當柴燒瞭。所以說現在吃正當季，見到別錯過！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關註吃貨峰子哦！
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