鈣比雞蛋高5倍，一次囤10斤醃起來，強壯骨骼，消食，好吃解饞
大傢好，我是小世。都說民以食為天，吃是人生一件大事。來到春暖花開的季節，就應該多吃青菜。芥菜在春天新鮮上市，比菠菜、芹菜營養。是公認的“高鈣冠軍蔬菜”，每百克芥菜含有294毫克鈣，比雞蛋高瞭5倍，而且吸收率比牛奶高。
春天是補鈣的黃金期，傢裡有孩子，或者是老年人，可以給他們做點芥菜吃，可以增強骨骼，促進身高發育。
除瞭含有高鈣，芥菜還含有維生素ABCD，膳食纖維、蛋白質等，它能夠開胃消食，潤腸通便，提神醒腦等。值得一提，芥菜還能增強免疫力，在感冒期間吃點芥菜，可以抗病毒，縮短生病時間。
提到芥菜的吃法，很多人都是炒著吃的，其實將芥菜醃制成酸菜吃，更容易吸收營養，而且也可以存放很長時間。下面我就給大傢分享，芥菜酸菜的做法。
推薦食譜【芥菜酸菜】
準備食材：芥菜
制作方法：
1、最近去菜市場，看見芥菜很便宜，一塊錢一斤，一下子就買瞭10斤回傢，可以做成酸菜吃，非常的美味下飯。買回來的芥菜，將它洗幹凈，然後對半切開，方便醃制入味。
2、接著將清水燒開後關火，放入芥菜給它燙1分鐘，將它燙軟再撈起來。
3、燙過一次的芥菜，將它擺放在簸箕上晾曬，滴幹水分，讓它變軟一些。
4、接著準備一碗黃砂糖，小半碗食鹽。黃砂糖可以讓芥菜醃制入味，變成黃色。不需要什麼添加劑。繼續準備半鍋清水，倒入黃砂糖和食鹽，煮化它們，然後關火降溫冷卻。
5、準備一個幹燥無油的瓶子，放入曬幹的芥菜。然後倒入降溫冷卻的黃糖鹽水，記得要淹沒瓶子裡面的芥菜，才可以完全醃制。
6、繼續給瓶子蓋上蓋子，密封放在陰涼處，醃制3天到7天就可以瞭。
7、三四天之後，芥菜變成黃色，有一股發酵的酸味，這時候就可以吃瞭。
8、這道芥菜酸菜，洗幹凈後可以直接吃，口感酸爽清脆，聞到味道就想流口水，非常的解饞。
9、大傢也可以搭配豬肉，做一個酸菜炒肉，用來下飯，非常的好吃，可以提高食欲，幫助消化。
小貼士：
芥菜除瞭可以炒著吃，也可以醃制成酸菜，如果喜歡，可以一次醃制10斤，可以吃大半個月瞭。自己在傢做酸菜，沒有添加劑，健康衛生。做好的酸菜，將它搭配豬肉一起炒著吃，味道很香，也容易吸收營養。除瞭可以搭配豬肉炒，還可以做酸菜魚、酸菜牛肉、酸菜炒豬大腸，想怎麼煮都可以。