原標題：爆漿巧克力熔巖蛋糕的做法--熳點彭老師告訴您方法

hello，大傢早上好呀！

今天，我們來一起跟彭老師學習一下爆漿巧克力熔巖蛋糕的做法。

爆漿巧克力熔巖蛋糕是一道非常受歡迎的甜點，它的外層是松軟的巧克力蛋糕，裡面則有濃鬱的巧克力熔巖，口感極其豐富。今天，彭老師將為大傢介紹制作爆漿巧克力熔巖蛋糕的詳細步驟，讓大傢可以在傢輕松制作這道美味。

材料：

• 黃油：100克
• 巧克力：100克
• 細砂糖：100克
• 雞蛋：2個
• 低筋面粉：60克

步驟：

1. 首先將黃油和巧克力切成小塊，放在一個碗裡，隔水加熱融化，攪拌均勻，待冷卻至室溫。
2. 將細砂糖加入融化的巧克力中，攪拌均勻。
3. 一個一個地加入雞蛋，每次加入一個雞蛋後，攪拌均勻再加入下一個雞蛋。
4. 將低筋面粉篩入巧克力混合物中，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
5. 取一個小碗，刷上一層薄薄的黃油，將巧克力混合物倒入碗中，放入冰箱冷凍30分鐘，直到混合物變硬。
6. 取出冷凍的巧克力混合物，用手將其壓成球狀，放回冰箱中冷凍10分鐘，直到變硬。
7. 預熱烤箱至攝氏200度，將烤盤刷上一層黃油，然後取出冰凍的巧克力混合物球，輕輕地在表面撒上一層低筋面粉，將其放置在烤盤上。
8. 將烤盤放入烤箱中，烤15分鐘，直到巧克力蛋糕表面變得松軟且有些發黃。
9. 將烤好的巧克力蛋糕取出，用刀子輕輕地切開，使裡面的巧克力熔巖流出即可。

小貼士：

1. 黃油和巧克力的比例要適宜：黃油和巧克力的比例應該是1:1，這樣才能保證蛋糕的質地柔軟，口感細膩。
2. 巧克力的質量要好：巧克力是爆漿巧克力熔巖蛋糕的靈魂，因此一定要選用質量好的巧克力，這樣才能讓蛋糕口感更加濃鬱。
3. 烤箱溫度要適宜：烤箱溫度一定要預熱至攝氏200度，這樣才能使蛋糕外皮酥脆，內部的巧克力熔巖流動性好。
4. 冷卻時間要足夠：在將混合物倒入碗中後，要將其放入冰箱冷凍30分鐘，直到混合物變硬。冷凍過程中，可以將混合物搓成球狀，這樣能夠更好地保持蛋糕的形狀。在烤制前，還要將球狀混合物再次放入冰箱中冷凍10分鐘，直到變得更加堅硬，這樣烤制時蛋糕不容易散開。
5. 烤制時間要掌握好：烤制時間一定要掌握好，一般為15分鐘左右。時間過長，蛋糕會烤糊，時間過短，蛋糕裡面的巧克力熔巖沒有辦法流動出來。

以上就是本期內容的分享，如果有什麼疑惑或者想瞭解的，大傢可以在評論區留言或者私信問我哈！

我們下期再見！

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