春天老婆就愛吃這一口，鮮嫩芳香，做成一碗面條，滿口春的味道
春天老婆就愛吃這一口，鮮嫩芳香，做成一碗面條，滿口春的味道。大傢好，我是琦哥說美食，祝大傢開心每一天。
有一種春天的代表食材，三月初到四月上旬鮮嫩芬芳，可以食用。若是到瞭端午節前後，隻能用作藥用瞭，這食材就是艾草。老婆每年盼著吃這口，甚至把艾草焯水，放在冰箱冷凍，想吃的時候拿出一團來解解饞，現在鮮嫩的艾草長出來瞭，她怎麼能夠不饞呢。
艾草是多年生長的草本植物，為純陽性，艾草從內至外散發出活力，一般用於針灸中的“灸和熏”。艾草又被稱為“女人草”，女性出現痛經等問題，用艾草泡腳、再用艾草熏烤穴位，驅除寒氣。
老婆用艾草做成艾草糍粑、艾草饅頭、艾草雞蛋湯、艾草大棗湯，今天她用艾草做瞭艾草面條，顏色碧綠，營養豐富，放上倆雞蛋，連孩子都吃瞭一大碗。下面來看看做法吧：
艾草面條
原料：艾草150克，雞蛋2個，面粉適量，食用油，食鹽，雞精
第一步：把艾草挑揀幹凈，上面的爛葉以及老葉挑出，用清水多洗幾遍，艾草是野生的，不需要過分清洗。
第二步：鍋內燒水，放入少許食鹽和幾滴食用油，放食鹽可以去除艾草的澀味以及殺菌，放食用油保護艾草的碧綠顏色，不至於發黃。等水燒開下入艾草略微焯燙一下，艾草打蔫即可撈出。
第三步：等稍涼後把艾草攥幹水分，保留二成水分，上案板切成段，放入破壁機中攪拌成艾草汁。然後用細網篩子濾去殘渣，做成一碗艾草汁備用。
第四步：開始和面，面中加入2克食鹽增加筋性，把艾草汁多次少量倒入面中，用筷子攪拌成面絮，然後下手揉成面團，醒發15分鐘。
第五步：時間到，把面團再揉一會，搟成3毫米厚的大片，上面撒少許面粉，把面片卷起來，切成面條的寬度。喜歡吃寬面細面的，這裡用刀工可以解決。然後把面條抖散，加入少許面粉，防止粘連。
第六步：鍋內燒水，等水沒全開的時候，下入艾草面條，用筷子滑散，大火燒開轉中火，煮至面條斷生，下入兩個雞蛋，加入少許食鹽、雞精調味，雞蛋熟後，盛出即可食用。
這碗艾草面條，老婆和女兒特別喜歡吃，連湯水都喝得一滴不剩。每年新鮮的艾草下來，老婆都讓我買上將近二十斤，清洗過後，加點食鹽在水中，全部焯燙好，然後用冷水過涼，攥幹水分後，再用保鮮膜一團一團的分裝好，系嚴瞭，放入冰箱裡速凍上。
這樣老婆每周都能吃上艾草，幾道艾草食譜換樣做，或許是常年吃艾草的原因，老婆比同齡人氣色要好得多，喜歡艾草的朋友們，可以試試這樣存儲艾草，也可以隨時吃到哦。
春天老婆就愛吃這一口，鮮嫩芳香，做成一碗面條，滿口天的味道。大傢好，我是@琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。