舌尖上的春天，這10道最適合三月份吃的美食菜譜，收藏學起來！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
白灼蘆筍
用料
主料；蘆筍1把
輔料；油1小勺、蒸魚豉油3毫升、鹽1小勺、大蒜瓣2瓣、幹辣椒1個
做法
1.蘆筍洗凈切掉去根部，適當刨去老皮
2.鍋中燒開水，加少許鹽，將蘆筍放入汆燙1～2分鐘，撈出過涼水瀝幹備用
3.將蘆筍一切為二，按照自己的喜好排列，碼入盤中
4.淋上蒸魚豉油，放上蒜末和辣椒幹，起油鍋放入少許油燒熱後澆在蒜末上激發香味
秋葵炒雞蛋
配方：秋葵、雞蛋、腰果、鹽、食用油
秋葵洗凈，切成片狀，雞蛋打散在碗裡，腰果放入烤箱，烤到酥脆後出鍋。鍋內倒油，將蛋液倒入，炒到凝固後盛出來。重新起油鍋，下入秋葵翻炒，炒到變色後，來一點點清水，再倒入雞蛋，用鹽調味，翻炒均勻後，撒上腰果，出鍋。
幹煸菜花
材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥。
2.把菜花撈出，瀝凈水分待用。
3.把幹辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，薑切絲，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
5.下入蔥花，薑絲，蒜片，幹辣椒段爆香。
6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
清炒茼蒿
食材：茼蒿，蒜片，幹辣椒。
做法步驟：
1、茼蒿清洗幹凈切成段，菜梗和菜葉分開裝盤備用。蒜切成蒜片，幹辣椒切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和幹辣椒爆香，再放入茼蒿菜梗翻炒一會兒，炒軟後放入菜葉翻炒均勻。
3、茼蒿葉炒軟後，加入蠔油、食鹽和雞精調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
蒜茸西蘭花
口味特點：蒜香濃鬱、鮮咸適口
需要食材：西蘭花、大蒜
需要調料：鹽、味精、白糖、料油
制作過程：
1、西蘭花切成小朵用淡鹽水浸泡一下，再用流動水清洗幹凈。大蒜去皮切成蒜末備用。
2、炒鍋裡倒入適量的清水，加入一點鹽和食用油，燒開鍋後放入西蘭花焯水，斷生後馬上撈出，控幹水分。不要煮得太熟失去口感。
3、炒鍋燒熱放入少許油潤一下，放入稍多一點的蒜末小火爆香，不要炒糊瞭。
4、放入西蘭花開大火快速翻炒片刻，加入適量的鹽、味精、白糖調味，煸炒均勻後，淋一點料油即可出鍋食用。
豆腐炒豌豆苗
食材：北豆腐（老一些的）、豌豆苗、蒜、生抽、鹽、植物油。
具體做法：
1、豆腐切小方塊，豌豆苗購買鮮嫩的沖洗幹凈，蒜切片。
2、鍋熱倒油，現將豆腐塊表面煎的金黃盛出。
3、鍋裡留油放入蒜片炒香，再放入煎好的豆腐塊和豌豆苗。
3、邊翻炒邊調味，放適量的鹽和生抽。
4、豌豆苗變軟炒熟就可以關火出鍋瞭。
醃黃瓜條
主要食材：黃瓜 小米椒 蒜片 生薑 花椒 幹紅辣椒
1，黃瓜洗凈切成長條，去掉黃瓜瓤，放入大盆中，加入10克鹽，15克白糖，20克白醋，然後用幹凈的小手給它抓拌均勻醃制上30分鐘。然後沖洗幹凈備用。
2，鍋裡倒入油，油熱放入十幾顆花椒，適量的幹紅辣椒，將花椒和辣椒炒出香味，炒好後倒入碗裡備用。
3，晾幹的黃瓜放入盆裡，加入小米椒，生薑，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，將調料和黃瓜完全的攪拌均勻，醃制6個小即可。
杏仁拌茼蒿
主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞
1、茼蒿清洗幹凈之後，把根部較粗的切掉，然後切成5厘米左右的小段。
2、鍋中燒水，加入鹽、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加鹽的目的是為瞭增加底味，加油為瞭讓茼蒿更加翠綠。焯熟後撈出控幹水分。
3、小碗裡面放入蒜末、白芝麻、然後用熱油潑一下激發出香味，接著放生抽、香醋、鹽、雞精、香油然後攪拌均勻。
4、將調好的料汁淋入茼蒿裡面，然後放杏仁、枸杞，攪拌均勻即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。
韭苔蝦仁
食材配料：
鮮蝦400克+韭苔 240克+食用油適量+料酒 1勺+白胡椒粉適量+鹽少量；
做法步驟：
【1】準備食材：把鮮蝦清洗幹凈，去殼後在清洗一次，用牙簽挑去背部和腹部的蝦線，再次清洗瀝水分。把蝦仁放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和少量鹽，醃制一會。同時開始清洗韭苔，切段備用。
【2】開始烹飪：起火上鍋，鍋內油熱後倒入蝦仁翻炒均勻，炒至九分熟盛出備用。鍋中尚有餘油，倒入韭苔，翻炒1分鐘後放入蝦仁，繼續翻炒一會，直至蝦仁熟透，放適量鹽拌勻，出鍋即可。
西蘭花炒木耳
【食材準備】：
西蘭花、幹木耳、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 西蘭花分成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，充分清洗幹凈，幹木耳用溫水泡發，撕成小朵，大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱水，水中加入少許鹽和油，將木耳和西蘭花倒入鍋中焯燙3分鐘，焯好後撈出瀝幹水分，這樣焯出來的西蘭花顏色翠綠不發黃。
3、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把西蘭花和木耳一起倒入鍋中翻炒，再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖調味提鮮，食材炒熟即可。
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