4個雞蛋半碗面粉，教你在傢做網紅蛋糕卷，香濃美味特好吃，真贊
昨晚女兒幫忙收拾廚房，看到做蛋糕的模具，可憐兮兮看著我說：“媽媽，好久沒做蛋糕卷吃瞭，明天能不能做呢？”這個小吃貨，特別喜歡吃蛋糕，以前我還不會做，經常讓我去蛋糕房買給她吃。現在我學瞭烘焙以後，隔三差五就讓我做，總是吃不膩的。
外面買的蛋糕固然好吃，可是添加劑不是一般多呢，特別是奶油，很多用的是植物奶油，可別被名字騙瞭，以為植物的就是健康的，它還有另一個名字，叫人造奶油，吃多瞭對身體可不好。所以想吃瞭，還是自己做最好瞭，健康零添加，給孩子吃也更放心。
今天給大傢分享的是網紅蛋糕卷——小四卷，因為所有材料都是四的倍數，因此而得名。做好的蛋糕卷口感柔軟，奶香濃鬱，特別的好吃。這次我還多添加瞭一種食材，菠菜汁，淡淡的綠色，看著更有食欲呢。4個雞蛋半碗面粉，教你在傢做網紅蛋糕卷，香濃美味特好吃，真贊。早餐孩子點名要吃它，兩手一卷，好吃停不下來，上桌立搶精光，香。下面格子就把具體做法分享給大傢，喜歡的別錯過，學會瞭再也不用去外面買，自己在傢就能做給孩子吃。
【菠菜蛋糕卷】
【材料】雞蛋：4個、面粉：40克、菠菜汁：40克、細砂糖：40克、玉米油：40克、醋：幾滴、淡奶油：200克、打發淡奶油用細砂糖：18克、芒果：1個
【制作過程】1、先把所有材料稱取好。把雞蛋的蛋黃、蛋清分離，蛋清放到無水無有的打蛋盆中，放入冰箱冷藏備用。面粉提前過篩2遍，菠菜加入適量清水打成菠菜汁。
2、將菠菜汁和玉米油倒入打蛋盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉，攪拌成無面粉顆粒的細膩面糊。
4、加入蛋黃，繼續攪拌均勻，放置一邊備用。
5、將蛋清取出，加入幾滴白醋，分3次加入細砂糖，將蛋清打發至可以拉出大彎鉤的狀態。
6、取三分之一的蛋清放到蛋黃糊中，用切拌的手法，將其攪拌均勻。
7、把攪拌好的面糊重新倒回蛋白霜中，繼續用切拌的手法，攪拌均勻。
8、將面糊重高處倒入學廚28*28的烤盤中，稍微刮平表面，輕震出大氣泡。
9、放入提前預熱好150度的烤箱中，烘烤20分鐘。烤好以後將烤盤取出，輕摔兩下震出熱氣，放到烤網上放涼。
10、淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打至有清晰紋路的狀態。芒果切成小塊。
11、將淡奶油抹到蛋糕片上，一端擺上芒果。
12、利用搟面杖將蛋糕卷起來，放入冰箱冷藏半個小時定型，就可以切塊吃啦。
小貼士：1、放蛋清的打蛋盆一定要無水無油，不然會影響打發狀態。2、做蛋糕卷蛋白不需要打到硬性發泡，不然烤好會開裂。3、拌勻蛋黃糊和蛋白霜時不能無規則的攪拌，不然蛋白霜會消泡，從而導致失敗。4、烤箱溫度和時間僅供參考，要根據自己的烤箱進行調節。
