最適合3月吃的10道時令菜，鮮嫩營養，老少皆宜，給紅燒肉都不換
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
白蒿團子
食材：白蒿、面粉、雞蛋、鹽、五香粉。
做法：
1、我準備一大盤白蒿擇幹凈，每棵白蒿都要處理幹凈，摘除根部，黃葉，雜草，還有一碗面粉，2個雞蛋，盆裡加入適量的食鹽加水攪動融化，把白蒿倒進來浸泡半個小時，用流動的清水多沖洗幾遍，處理幹凈，
2、白蒿撈出攥幹水，不用太幹，切成小段，不要切太碎，影響口感，放入盆子裡面，把2個雞蛋打入，加一小勺鹽，半勺五香粉，充分攪拌均勻。
3、分次加入適量面粉，加入面粉的量沒有比例，白蒿蒸出來比較幹，可以給它加點水拌得濕一點，能用手團成團子就好瞭，接下來就用手一個一個地團成小菜團，菜團大小根據傢人喜好隨意就好。
4、鍋裡加水鋪上籠佈，放入菜團子，鍋中水開之後，繼續大火蒸15分鐘左右，就可以出鍋瞭，打開鍋蓋一股野菜的氣味撲鼻而來，搗點蒜泥，加入一些辣椒面，用熱油激香，加入鹽，香醋，生抽拌均勻，菜團蘸上蒜汁超級的美味。
豬蹄肉煎蛋
材料：豬蹄一百克，牛柳一百克，蔥薑，醬油，雞蛋，鹽，食用油
①我們先將牛腩清洗一下，然後將它切碎，放到一個大盆裡。把蹄子去瞭皮，清洗瞭一下，切碎，和肉混在一起。
②將豬蹄及豬肉泥加入適量的生抽，蔥薑水，鹽，食用油，順時針方向翻炒至完全混合，盛在盤子裡。在馬蹄肉的中央鑿一個小孔，然後放入一個蛋。
③在平底鍋裡加開水，等開水滾瞭，將碟子放在平底鍋裡，然後再下鍋蒸制。用高火煮15分鐘，熄滅後再燉3分鐘即可取出。
④淋上少許醬油，灑上少許蔥，即可上桌。
紅椒炒肉
食材準備：豬肉、紅辣椒、大蔥、花椒、薑蒜末。
做法流程：
1.豬肉清洗幹凈，然後肥瘦分開切成薄片，接著瘦肉加入適量的食鹽、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入肥肉煸炒，煸炒出多餘油脂，然後倒入醃制好的瘦肉一起翻炒均勻，炒至變色後，盛出備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱後，倒入薑蒜末和花椒一起爆香，然後倒入切好的紅椒一起翻炒均勻，炒出香味。
4.再倒入適量炒好的豬肉一起翻炒均勻，加入適量的生抽、蠔油和白糖調味，繼續翻炒兩分鐘入味，然後放入一把大蔥翻炒炒香，即可出鍋開吃。
番茄豆腐菌菇湯
食材：番茄，豆腐，金針菇，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、番茄去蒂，用食鹽搓洗幹凈表面，再清洗幹凈切成塊。豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味。金針菇掰開清洗幹凈瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁後倒入足量的開水，開大火煮開。
3、煮開後放入金針菇、豆腐煮五分鐘，煮好後淋入雞蛋液，煮至定型後加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
小炒茼蒿
食材：茼蒿、幹辣椒、蒜瓣、食鹽
做法：
（1）茼蒿自己切段、蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入蒜瓣和幹辣椒，煸炒出香味。
（3）配料：再放入茼蒿翻炒至斷生，再加入適量的食鹽、生抽、雞精調一下味道。
（4）大火翻炒均勻，至食材入味熟透，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，即可開吃。
（5）小炒茼蒿就完成瞭，做法簡單，清淡不油膩，簡單易上手，營養又健康，廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都喜歡吃的菜！
黃瓜蝦滑雞蛋湯
食材準備：黃瓜、大蝦、雞蛋。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，取出蝦仁，然後清洗幹凈，剁成蝦泥，接著加入適量的玉米淀粉、食鹽、料酒，一起攪拌均勻上勁，再裝入蝦滑袋備用。
2.用食鹽搓洗幹凈黃瓜，然後切成薄片備用，接著取碗打入三個土雞蛋，再用筷子攪拌均勻。
3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎至雞蛋熟透後，再倒入適量的開水，繼續煮開以後，轉為中火，擠入蝦滑一起煮三分鐘煮熟。
4.最後再放入黃瓜繼續煮兩分鐘，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
春色滿園
食材：荷蘭豆、木耳、彩椒、鵪鶉蛋、口蘑、蔥薑蒜、料酒、胡椒粉、蠔油、水淀粉、藤椒油
制作方法：
1.煮熟的鵪鶉蛋剝去外殼，用清水漂洗去殘留的外殼，荷蘭豆摘洗幹凈後備用，木耳泡發後去除根蒂撕成小朵，口蘑刷洗幹凈後切成厚片，彩椒洗凈後切成菱形片。
2.鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油，水開後把荷蘭豆和口蘑片入鍋，焯燙至荷蘭豆顏色翠綠後撈出過涼。
3.鍋中入油，油溫五成熱時把剝好的鵪鶉蛋入鍋，炸至鵪鶉蛋表皮金黃起皺後撈出。
4.鍋中留底油爆香蔥薑蒜，下入木耳、荷蘭豆和口蘑非常均勻，烹入料酒後加入過油後的鵪鶉蛋，翻炒均勻後加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，淋入水淀粉勾個薄芡，出鍋前滴幾滴藤椒油即可出鍋。
涼拌面條菜
準備食材：面條菜、大蒜、幹紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、食用油。
具體做法：
1.將面條菜摘洗幹凈，瀝幹水分，鍋內加水燒開，加入少許鹽和食用油，將清洗幹凈的面條菜放入鍋中，用筷子攪動一下，使其受熱均勻，焯水1分鐘後，將面條菜撈出，裝入盛有涼水的盆內過涼，然後撈出，擠幹水分備用。
2.取幾瓣大蒜，去皮後，切成蒜粒，取2個幹紅辣椒，清洗幹凈後，切成小段，取一個盤子，將瀝幹水分的面條菜，平鋪在盤底。
3.熱鍋燒油，放入蒜粒和幹紅辣椒炒香，然後關火，將蒜粒、幹紅辣椒和熱油，均勻地澆在面條菜上，加入適量的鹽、生抽、蠔油，用筷子翻拌均勻，即可食用。
韭菜炒豆皮
食材：
韭菜1把，豆皮1把，胡蘿卜半根，洋蔥1小塊，蠔油1小勺，鹽，雞精適量
制作步驟：
1.豆皮用溫水泡發。這個豆皮超市2塊錢就可以買一大包，泡發以後體積還會有所膨脹，吃起來豆香味也挺足的。
2.韭菜洗凈，切成小段。
3.胡蘿卜切成絲，洋蔥切成末備用。這裡用洋蔥，主要是為瞭增加蔥香味。胡蘿卜也是增色增香，豐富營養。
4.鍋裡放入適量油，放入洋蔥炒香。要用小火慢慢炒出蔥香味，洋蔥表面有些金黃的狀態。
5.接著放入胡蘿卜絲和豆皮，1勺蠔油，炒至胡蘿卜絲有些縮水的樣子。
6.放入韭菜段，先把韭菜根部放進入翻炒幾下。
7、再放入韭菜葉繼續翻炒至韭菜段生，然後加適量鹽和雞精調味即可。
雞蛋燴油麥菜
食材:油麥菜350克、雞蛋3個、蒜子、鹽、食用油
制作過程:
①我們把油麥菜掰開，泡入淡鹽水中30分鐘。搓洗幹凈，撈出切成小段。鍋中燒水，水開後倒入油麥菜焯水。加點鹽和食用油，保持油麥菜的顏色不變以及減少營養流失。約20秒後撈出油麥菜，用冷水沖洗一下，再擠幹水分。
②雞蛋打入碗中，加入一點點溫水，攪拌均勻。鍋中滑油，倒入雞蛋液。等雞蛋液底部定型後快速翻炒，雞蛋成塊狀後就可以瞭。
小提示:炒雞蛋加點溫水，炒出來的雞蛋塊量大，吃起來嫩。
③另起鍋燒油，倒入蒜末爆香。倒入油麥菜和雞蛋，開大火爆炒幾下。
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