3月末，寧可不吃肉，也要多吃這10道春菜，營養健康，越吃越年輕
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
洋蔥拌豬頭肉
材料：熟豬頭肉半斤、洋蔥1個、香菜1棵、香油1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、幹辣椒7-8個、芝麻半湯匙、生抽2湯匙、米醋2湯匙、白糖1湯匙、味精1湯匙、
做法步驟：
1.豬頭肉用熟豬頭肉、醬豬頭肉、鹵豬頭肉、或者熏豬頭肉都可以，把豬頭肉切成片。
2.把洋蔥切成粗一些的絲，香菜切成小段。
3.大蒜切成末，幹辣椒用剪刀剪成兩半，放在碗內，再加入芝麻待用。
4.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油分次淋入裝幹辣椒和芝麻的碗內，將幹辣椒炸香，這樣辣椒油就炸好瞭，要掌握好油溫，溫度太高，容易把幹辣椒炸糊瞭，有苦味，油溫低瞭，幹辣椒炸不出香味。
5.把切好的豬頭肉放在大碗內，加入洋蔥，香菜，蒜末，再加入炸好的辣椒油，香油，生抽，米醋，白糖，味精。
6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤，一道爽口不膩的洋蔥拌豬頭肉就做好瞭。
白灼蘆筍
白灼蘆筍是一道簡單而美味的菜肴，下面是制作方法：
材料：蘆筍：500克；薑：適量；鹽：適量；雞精：適量；生抽：適量；蠔油：適量；食用油：適量
步驟：
1、蘆筍洗凈，將蘆筍頂部的硬質部分切掉。
2、鍋中加水，水開後加入適量鹽和薑片，待水再次燒開後，放入蘆筍，煮1-2分鐘至蘆筍變軟。
3、將蘆筍撈出，放入涼水中浸泡片刻，使其保持脆嫩口感。
4、取一碗，加入適量生抽、蠔油、雞精和少量鹽，調成蘆筍蘸料。
5、把蘆筍排在盤子中，蘸料放在碗旁即可。
香椿豆腐
食材
豆腐1塊、香椿1把、鹽少許。
做法
1、香椿選用嫩芽，清洗幹凈，焯水去掉香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2、豆腐切成小丁，大約1厘米的小方形，這樣更容易入味，再焯水，焯水的目的是去掉豆腐的豆腥味，也更衛生一些，焯好水的豆腐再放到涼水裡徹底涼透，這樣豆腐就不容易碎掉瞭。
3、香椿切成小碎末，大約也5mm左右，碎一些更能散發出香椿特有的香味。
4、將豆腐丁和香椿末一起放到大碗裡，加入一勺鹽。
5、攪拌均勻就可以瞭，鹽量可以根據個人口味來放，一盤可口的小菜就拌好瞭。
西蘭花玉米雞蛋湯
食材準備：西蘭花、玉米、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.清洗幹凈玉米和西蘭花，然後玉米切成小塊，西蘭花切成小朵準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，打入兩個土雞蛋油煎，煎至熟透後，盛出備用，
2.切好蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入適量的開水，放入玉米塊，一起燉煮三分鐘。
3.然後再放入玉米和西蘭花，繼續燉煮三分鐘，再加入適量的食鹽和黑胡椒調味提鮮，即可出鍋開吃。
香菇土豆片
口味特點：鮮咸濃香
需要食材：鮮香菇、五花肉、土豆、大蔥、生薑、大蒜、紅辣椒
需要調料：鹽、味精、料酒、十三香、醬油、老抽、蠔油、香油
做法過程：
2、炒鍋放油燒熱，放入五花肉片翻炒至變色，放入蔥花和薑蒜末炒香。烹入少許料酒去腥，加入少許十三香、蠔油和醬油炒勻。
3、放入香菇翻炒片刻，再放入土豆片翻炒3分鐘左右，加入少許清水，放入少許鹽、味精和胡椒粉調味。少許老抽調色。
4、放入紅辣椒塊，再翻炒1分鐘左右，淋入少許香油提味即可出鍋裝盤。
白灼茼蒿
材料：茼蒿300克、小米辣2個、油適量、鹽適量、蒸魚豉油3湯匙、蔥1段 做法：
.1.將茼蒿摘去老葉洗凈，把根部切去一小段
2.辣椒切成辣椒圈，蔥切蔥絲
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，將茼蒿撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水
4.將茼蒿放在盤內，將蔥絲放在茼蒿上，將辣椒圈放在蔥絲上，淋入蒸魚豉油
5.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可
韭菜炒雞蛋
三月的韭菜格外鮮嫩美味，不過這時候的韭菜由於含水分較多，所以很容易炒出水來，因此淘洗後，建議攤開來控幹水分再烹飪。
食材：雞蛋3個、韭菜360克、鹽一小勺
做法：
1、韭菜去掉黃葉、擇幹凈，淘洗後瀝幹水分，切成小段。
2、雞蛋磕入碗中，加入蔥花攪拌均勻。
3、熱鍋熱油，燒至六成熱後倒入雞蛋液，用筷子快速劃拉幾下，雞蛋液凝固後立即盛出。
4、鍋中留下炒雞蛋的底油燒熱，倒入韭菜、鹽，大火翻炒2分鐘。
5、再倒入雞蛋翻炒1分鐘，即可裝盤。
花菜炒五花肉
材料：花菜、五花肉、薑蒜、豆瓣醬、鹽、白砂糖、生抽、料酒
方法步驟
步驟一：五花肉洗幹凈切成薄片放到碗裡，薑切絲、蒜切末放到碗裡，然後加上一點鹽和料酒醃一下。花菜也撕成小塊，等到鍋中的水開之後把它放進去焯一下水。
步驟二：鍋內倒少許食用油，把薑蒜末放入炒香，然後把五花肉放進去開始炒，炒出油脂之後放入兩勺豆瓣醬和少許白砂糖，翻炒均勻後放入花菜，然後開始炒，炒好之後最後加上鹽和生抽，炒勻之後就可以瞭。
芹菜炒牛肉
需要材料：芹菜、牛肉、蔥薑蒜、泡椒、鹽、白砂糖、雞粉、醬油、料酒、淀粉
方法步驟
步驟一：把牛肉洗幹凈之後切成薄片，然後放上鹽、白砂糖和雞粉，攪拌均勻之後放少許淀粉水和食用油拌勻，醃制半個小時。芹菜切段，蔥薑蒜和泡椒全部切好。
步驟二：鍋內倒食用油，燒熱後放入牛肉開始炒，炒到變色之後盛出來。然後再加上少許食用油，放上蔥薑蒜炒香，然後再把泡椒和芹菜放進去一塊炒，翻炒一會之後把牛肉放進去，再倒上鹽和醬油炒勻就可以瞭。
清炒芥蘭
準備食材：芥蘭，蒜末。
做法步驟：
1、芥蘭清洗幹凈，菜梗部分斜切成片。蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，先放入蒜末爆香，再放入菜梗翻炒一分鐘左右，炒至斷生後放入菜葉部分翻炒一會兒。
3、菜葉也炒至變軟，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
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