蒸雞蛋怎麼做才能更加嫩滑呢？_美食料理

农业新知

2023-04-01 12:07:24

蒸雞蛋是一道簡單易做的美味菜品，既可以作為早餐食用，也可以搭配其他菜品作為下飯菜。但是，做蒸雞蛋時往往會遇到一個問題：蒸出來的雞蛋不夠嫩。那麼，蒸雞蛋怎麼做才能讓它更加嫩滑呢？下面就為大傢介紹幾種實用的小技巧。

一、放入適量牛奶

當我們蒸雞蛋時，可以適量加入一些牛奶。這樣會讓雞蛋本身的口感更加細膩，而且不會有腥味。一般來說，以每個雞蛋加入15毫升的牛奶為宜。

二、放少量鹽和糖

在蒸雞蛋的時候，如果放適量的鹽和糖，也會讓它更加嫩滑。鹽可以提高雞蛋的味道，而糖則能起到調味和增加口感的作用。一般來說，每個雞蛋中放一點鹽和半勺糖即可。

三、水要充足

蒸雞蛋時，一定要註意水的充足度。如果水不夠充足，可適量增加水的含量。這可以保證雞蛋在蒸制時溫度均勻，不會出現太幹或過熟的問題，讓蒸出的雞蛋更加嫩滑。（一個雞蛋添加半個蛋殼的水）

四、火候要適度

在蒸雞蛋時，火候也很關鍵。建議使用中火來蒸制雞蛋，時間一般在8-10分鐘左右。切忌用大火蒸制，否則會造成蛋花和蛋白分層，導致口感不佳。並且，不要打開鍋蓋，以免蒸熟後還有餘溫熟化蛋花。

總而言之，蒸雞蛋要做的更加嫩滑，需要註意到這些細節問題。在加入適量的牛奶、鹽和糖的同時，要確保水的充足度和火候的適度，這樣才能蒸出口感一流的雞蛋，讓您吃得更加健康和美味。同時，需要註意搭配的餐點，配上一碗溫熱的粥，既享用到瞭美食，又營養健康，實在是不錯的選擇。

圖源：圖蟲創意