一個餃子包一個蝦，開眼，開胃，更開心，熊孩子直接來瞭個開心跳
一個蝦包一個餃子，開眼，開胃，更開心，熊孩子直接來瞭個開心跳。今天早上什麼也沒給孩子準備，等她起床時，我才開始動手做，因為餃子是昨天晚上包好的，需要等孩子起床瞭才能煎，要不煎早瞭容易涼瞭，也就不好吃瞭，現在天氣也降溫瞭，所以吃口熱飯一定要掌握好時間點。掐住時間做早飯，洗完臉刷完牙，吃上熱氣騰騰的煎餃，那才是最貼心的早餐。
煎餃端上桌子前，孩子依然是濃濃睡意，但看到煎餃後，直接來瞭個開心跳，用懷疑的目光看著餃子，直接用手抓著塞進口中，一邊吃一邊說好吃，非常習慣性地嚷道：“媽，再來一碗小米粥。”
食材：餃子皮，活蝦，豬瘦肉，料酒，薑，蔥，胡椒粉，鹽，淀粉，白糖。
第一步，豬肉餡放入碗中，加入料酒、蔥薑末，白胡椒粉，白糖和鹽，朝一個方向攪拌，靜置醃制一小會。
第二步，活蝦去殼，去蝦線，尾巴留著（第一次做的時候，我將尾巴也給剝去瞭），帶尾巴包出來的餃子很有藝術感，蝦仁清洗，加入料酒、蔥薑末、鹽醃制一小會。醃制的過程中，準備一個小碗，加入適量淀粉，加入水，攪拌成淀粉水備用。
第三步，有幾隻蝦就需要準備多少張餃子皮，餃子皮鋪開，放入少許肉餡，在放一個蝦仁，蝦的尾巴留在餃子皮的外面，然後將餃子皮捏合上，捏出點紋路來。
第四步，不粘平底鍋刷油，將一個個包好的餃子平放入油鍋中煎制，選用中小火煎，煎至底部呈現金黃色。
第五步，將淀粉水倒入煎鍋中，中火煎，淀粉水煮開會有泡冒出，一定將火調為小火，煎至淀粉水幹，煎的過程中要觀察鍋底不能燒糊瞭。可根據聲音來判斷，聽到響聲可判斷鍋裡的淀粉水已經燒幹，燒幹的淀粉水呈現半透明色。打開鍋蓋，待完全收幹湯汁，即可關火起鍋。
鍋底煎的脆脆的，表面的餃子皮口感勁道，餃子餡更誘人，看到那個蝦尾巴，恨不能一口全吃下，來個豬八戒吃人參果的速度才好，但是還一定要品嘗到其中的美味才能滿意的。