補充維c又下飯，此道菜做飯極其簡單，鍋裡煎一煎就搞定
青椒是很好吃的提味菜，尤其是四川的朋友，生活中就很喜歡吃辣。其實辣椒的營養價值是很高的，不僅口感鮮辣椒，而且還可以幫助開胃。辣椒的吃法也有很多種，今天要學的是虎皮青椒。
不誇張地說，虎皮青椒是特別厲害的下飯菜，光著一道菜就可以吃下兩碗飯。青椒是綠色無公害的蔬菜，含有豐富的維生素C，促進食欲可以幫助消化，所以真的很好吃。
【菜名】虎皮青椒
【配料】青椒，大蒜瓣，生抽，蠔油，老抽，少許的食鹽，細砂糖，食醋
【烹飪步驟】
去選購青辣椒，一定要選購有辣味的青辣椒，因為有的辣椒是沒有辣味的，不是那種彩椒哦。青辣椒洗幹凈後將後面的蒂去掉，再將青椒切成涼拌備用。
接下來是準備好調料，將生抽，蠔油，老抽，少許的食鹽，細砂糖以及食用醋都倒在碗裡面混合均勻，這些調料的比例一定要掌握好，不是說隨便放的，要根據食用來決定多少的配料。
將打算薄去皮後剁碎，蒜的用量是隨意的，主要是起到一個提味的作用，多一點少一點都沒有關系。看個人口味吧，喜歡蒜香的朋友就多放一點，要是不喜歡大蒜味道的話，那麼還可以不放或者是少放。
鍋裡面加入適量的油，然後加到六成熱的時候將青椒加進去，大火開始煸炒青椒，翻炒到青椒的兩面有點焦黃為止，而且還有點皺皮。這個時候將蒜泥下進去，繼續進行翻炒起到爆香的作用。
一直翻炒到辣椒變軟之後，再將之前調好的醬汁都倒進去，還是轉成中火，繼續的進行翻炒兩分鐘吧，讓青椒充分的吸收醬料的味道，要是比較幹的話可以適量的加一點水，這樣一份好吃的虎皮青椒就完成瞭，真的是挺簡單的。
這樣的一份虎皮青椒一般也就十分鐘左右就完成瞭，而且食材的準備和醬料的調制都非常簡單，就算是沒有做過飯的小白也可以快速的學起來，能夠輕松的掌握技巧。
【烹飪貼士】
喜歡吃辣的朋友就選擇有辣味的青椒，有的朋友可能完全不能吃辣椒，那麼就選擇彩椒，彩椒是沒有辣味的。調制醬料的時候也要配比好，第一次做可能需要勺子去量，有瞭經驗之後就可以很快掂量出來。