媽媽給孩子一周晚餐走紅朋友圈，連魚骨頭都酥脆的刀魚酥，太美味_美食料理

弥漫爱旅行

2023-04-01 13:24:11

其實我最不喜歡做刀魚，刀魚有很多的細毛狀骨刺，拾掇起來太麻煩瞭。

但是我喜歡吃刀魚，肉味鮮美，肥而不膩，傢裡多給孩子吃比較好，刀魚裡面有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

但是很多人把這種魚買回來就頭疼，不知道怎麼炸才能又香又酥脆。如果直接下鍋炸，那你就錯瞭。聽我婆婆說，以前有個說法過年吃帶魚，遇著腰纏萬貫，不信你就往下看。

把魚改成小段兒

去掉內臟然後剪掉翅膀，最後兩面改成花刀，改成像我這個樣子就可以

加入蔥花、薑末、料酒、花椒、五香粉、食用鹽。

抓拌均勻，醃制十八分鐘左右，把醃制刀魚裡面的配料全部清理幹凈

空碗中打入一個雞蛋

一袋小酥肉粉，它還可以炸小酥肉，炸雞翅都特別的酥脆

加入適量的涼白開水，攪成面糊狀，加入少許食用油攪勻以後，把刀魚均勻的裹上粉漿。

六成油溫下入刀魚，高火炸至金黃酥脆，撈出控油。

這樣做的炸刀魚味香肉脆，喜歡我的美食，記得關註我喲。美食教程每天更新，感謝關註。