廚房小白也能做的美味～不妨你也試一試_美食料理

敲尔爱历史

2023-04-01 13:25:46

幹茶樹菇炒牛柳

材料

裡脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩，

洋蔥半個、青紅二尖2根，

薑蒜、花椒、老抽，

料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法

1、牛柳洗凈，切片、用嫩肉粉少許，

2、孜然、料酒、老抽碼味，

3、幹茶樹菇用開水泡軟瀝幹水、洋蔥青紅辣椒切塊，

4、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒，5、薑蒜快熟時，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟，

6、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。

脆皮鮮奶

材料

牛奶250毫升，糖40克，煉乳2大勺，玉米淀粉30克，

脆皮漿：面粉，水，泡打粉

做法

1.牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米淀粉，加入糖攪拌到無顆粒狀，

2.攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈厚糊狀迅速離火，

3.把煮好的牛奶放在一個方形的保鮮盒裡，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍30分鐘左右，

4.適量面粉加上泡打粉再加水調成稠一些的面糊，凍好的牛奶拿出來切成小塊。

5.鍋中放入多一些油，油熱後放入掛瞭一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸幹油。

小訣竅

1、煮牛奶時一定要用小火，而且要一直不停的攪拌，否則很容易糊，凝固馬上離火再攪拌一會。 2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。 3、面糊最好稠一些，這樣脆皮也會厚一點，比較好炸~~ 4、掛漿的牛奶凍要用大火快速炸成，如果用小火的話外面還沒成型，裡面就會融化流出來瞭~~

山藥蛋黃粥

材料

食用油5克，精鹽0.25小匙，味精0.25小匙，大米150克，山藥50克，雞蛋2個，香蔥1棵

做法

1.山藥刮皮洗凈切片；香蔥洗凈切花；大米洗凈加少量油拌勻；

2.將大米與山藥片一同下鍋，先用大火燒開，再改用小火熬煮至熟；

3.雞蛋濾去蛋清，留蛋黃，倒入粥中攪拌均勻，加入其餘調味料煮開，撒上蔥花即可。

註意

滑爽味美，營養豐富。要將山藥的黏液洗凈後再煲粥。