美食分享，皮蛋瘦肉粥要這樣做，美味、營養又健康_美食料理

萝尔说三农

2023-04-01 13:26:20

皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃，皮蛋瘦肉粥營養豐富，做法簡單，今天就教大傢做一個傢庭版的皮蛋瘦肉粥。

材料：白米40克、脊肉（切絲）40克、皮蛋（黑心）1枚、娃娃菜4片、水800克、鹽、胡椒、少量薑沫（也可以不加）。

步驟：

1、白米頭天晚上淘洗幹凈放入小碗加水沒過白米，加入5滴調和油用保鮮膜密封放入冰箱冷藏。

2、第二天早上，把米倒入鍋內加入800克水，大火煮開調到小火煮20分鐘，至粥濃稠。

3、加入脊肉拌勻（在燉煮白米的時候把肉用水沖洗一下血水，加少量鹽和胡椒醃制），加入少許薑沫。

4、加入切碎的娃娃菜燉煮8分鐘。

5、加入切碎的皮蛋燉煮5分鐘加鹽調味，關火完成✅

備註：由於地域以及白米不同，燉煮白米的時候以白米濃稠為標準，不一定需要煮20分鐘，脊肉沖洗一下是為瞭是粥的味道更加鮮美，沒有腥味。

調和油的量根據個人口味適當調整，因為這款粥講求清淡鮮美，因此我加的油就5滴，另外在吃的時候你也可以根據自己的口味加蔥花或者香菜。