廚師長教你莧菜這樣做最好吃，簡單美味營養不流失
眼下正值陽春三月，在農村農傢院的院墻外的空地上會有很多的野菜，像今天我要給大傢推薦的 紅莧菜是一種營養價值非常高的蔬菜，他還有較多的鐵和鈣等礦物質，同時還有豐富的胡蘿卜素和維生素C！經過烹制之後啊，他的口感會非常的軟滑，野菜味濃鬱, 促進消化，在民間很多地方稱它為長壽菜，它具有很高的抗菌止血的效果。那紅莧菜怎麼做才好吃呢？
今天喜子美食給大傢推薦一個簡單營養的做法：將紅莧菜菜與青島所特有的鰻鱗魚結合鮮美無比，隻因為加瞭它！
現在讓我們來看一下他的具體做法是什麼：
主料：紅莧菜500克， 鰻鱗魚一條
輔料：五花肉150克。粉絲50克，，蔥，薑蒜各5克，花椒5粒
調料：鹽5克，味精7.5克，胡椒粉0.5克，，花雕酒5克，蛋清20克，，生粉2.8克，花生油5克
制作過程
①將鰻鱗魚，宰殺之後去骨取凈肉切成細絲，加入鹽1.5克，味精2.5克，胡椒粉0.2克，花雕酒5克抓拌均勻，醃制入味，放入蛋清20克抓拌均勻，放入生粉2.8克抓拌均勻上漿備用
②將紅莧菜老的部分去除，放入淡鹽水當中浸泡三分鐘清洗幹凈，切成寸段備用
③粉絲浸泡之後切成段備用。五花肉切成細絲備用
④鍋中放入清水，水開之後下入，現在焯水30秒撈出控凈水分
⑤起鍋燒油，油溫三成，下下入切好的五花肉小火煸炒至幹香出油放入花椒，加入蔥薑蒜爆香，下入滑好的鰻鱗魚絲小火煸炒至八成熟撈出備用，不用刷鍋直接放入放入焯好水的莧菜，翻炒均勻加入粉絲小火略微燒制粉絲透亮綿軟下入魚柳加入所有的調料少吃一分鐘，翻炒均勻出鍋。
這樣一道色香味俱全的五花肉.鰻鱗紅莧菜燒粉條就做好瞭！野菜的鮮甜，五花肉的香濃 .魚柳的嫩滑完美的結合在一起。讓粉絲充分的吸收他們的味道，是一道非常好吃的傢常菜，如果你也喜歡，趕緊在傢裡做起來吧！
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