谷雨送春夏將至，送幾道夏天必備的涼菜下酒美食
炎熱的夏季，最愜意的事，就是回到傢中，喝上一杯冰啤酒，吃上清爽可口的下酒小菜，別提多美瞭，這裡分享男人夏天最喜歡的十道下酒菜，做法簡單，喝啤酒天天不重樣的吃，好媳婦趕緊收藏，做給老公吃，保證讓老公稱贊，下面看看這些菜肴都是怎樣做的。
1，夫妻肺片
主料:牛肉0.3斤，
配料:牛板肚，牛舌，牛百葉icon各0.2斤
調料:蔥，薑，蒜，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，陳醋，香菜。
制作過程
1，鍋入水下入主配料過水沖涼備用。
2，鍋中加水加香葉，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，下入主配料，小火慢燉熟爛。
3，白芝麻放鍋中炒熟，熟花生米，
4，蒜切末，牛百葉切長條用開水沖一下，鹵好的牛肉，牛板肚，牛舌，切薄片。
5，調涼拌汁，碗中加鹽，糖，味精，胡椒粉，陳醋，生抽，紅油，蒜末，和主配料一起拌均勻裝入盤中，撒花生米，白芝麻，香菜葉即可
2，嗆腰花
主料:豬腰0.8斤，
配料:西芹icon0.1斤
調料:蔥，薑，蒜，鹽，糖，味精，生抽，花椒，芝麻油。
制作過程
1，豬腰片開去裡面腰騷打麥穗花刀用花椒加水浸泡備用。
2，西芹斜刀切薄片，薑，蒜，全部切末，蔥切蔥花。
3，鍋入水燒開下入西芹撈出沖涼下入腰花串熟一起碼盤中。
4，調涼拌汁碗中加，鹽，糖，味精，生抽，芝麻油，陳醋，蒜末，薑末，小米辣，攪拌倒入盤中撒蔥花，蒜末，薑末，淋熱紅油
3，泡椒鳳爪icon
主料:雞爪0.5斤，
配料:胡蘿卜，西芹icon，野山椒icon，各0.1斤
調料:蔥，薑，鹽，糖，味精，白醋，花椒。
制作過程
1，雞爪去腳趾，中間切開，胡蘿卜切菱形片，西芹切段，
2，雞爪煮熟加涼水浸泡沖洗。
3，罐子加胡蘿卜，西芹，花椒，白醋，味精，胡椒粉，糖，鹽，野山椒和水調成汁和雞爪一起拌，封閉幾天備用
4，口水雞
主料:仔雞1.5斤，
配料:五香花生沫0.1斤
調料:蔥，薑，黃薑粉，鹽，糖，味精，料酒，生抽，陳醋，紅油。
制作過程
1，鍋入水下入雞過水沖涼備用。
2，鍋入水下入蔥結，薑片，料酒，黃薑粉，下入仔雞icon煮熟砍塊碼盤中備用。
3，調涼拌汁:碗中加鹽，糖，味精，陳醋，生抽，美極鮮，熱水，蒜末，拌均淋入盤中。放入一個小碟子也行
5，紅油千張
主料:千張（豆腐皮）
調料:鹽，糖，味精，紅油，白醋
1，千張切絲，蒜子切沫。
2，鍋入水燒開下入千張過水沖涼。
3，千張放入碗中加蒜末，鹽，糖，味精，白醋，紅油，拌均勻即可。
6，蜜汁桂花藕
主料:藕1斤，
配料:糯米0.4斤，桂花糖icon0.1斤，
調料:糖
制作過程
1，糯米泡發去水分加半勺糖拌均勻放入去皮的藕裡面放滿，蒸櫃蒸熟切片碼入盤中淋入糖欠汁，最後澆入桂花糖。
7，涼拌米豆腐
主料:米豆腐
配料:酸蘿卜，酸黃瓜，酥黃豆，香菜
調料:蔥，薑，蒜，蒸魚豉油，美極鮮，生抽，鹽，糖，味精，陳醋，香油。
制作過程
1，豆腐切長塊，配料切丁。
2，鍋入水下入豆腐過水，豆芽也過水分別裝盤，撒入配料丁。
3，調酸辣汁，碗中加蒸魚豉油，美極鮮，生抽，蔥，薑，蒜末，鹽，糖，味精，陳醋，紅油，澆入盤中撒香菜，淋香油即可
菜系:雲貴菜
8，蒜泥白肉icon
主料:五花肉1斤，
配料:蒜子0.1斤
調料:蔥，薑，鹽，糖，味精，紅油，麻油，老抽，料酒
制作過程
1，鍋入水放入蔥結下入肉塊小火慢燉熟，
2，五花肉切片碼入盤中，蒜泥剁碎。
3，調汁，碗中加蒜泥，老抽，紅油，鹽，糖，味精，加點熱水，陳醋，芝麻油，白芝麻，攪拌後淋入盤中撒蔥花
9，白灼腰潤
主料:豬腰2個，
配料:綠豆芽，鮮紅椒各0.5斤
調料:京蔥，鹽，糖，味精，料酒，美極鮮
制作過程
1，豬腰切薄片，京蔥切絲，紅椒切絲。
2，鍋入水燒開下入豆芽過水放入墊盤底，下入豬腰過水碼盤。
3，碗中倒入蒸魚豉油，美極鮮，糖，味精，加水攪拌淋入腰花上面擺上京蔥絲紅椒絲淋熱油香油。
味型:咸鮮味，烹法:白灼，特點:肉嫩爽口，咸鮮微甜
10，紅油豆腐皮
主料:鮮豆腐皮0.6斤
配料:芹菜0.2斤 ，上海青
調料:蔥，蒜子，辣椒粉，鹽，糖，味精，芝麻油，紅油。
制作過程
1，鍋入水燒開下入上海青過水沖涼，鍋中熱水淋入豆腐皮再沖涼。
2，豆腐皮切菱形片，上海青撕片，蒜子切成沫，和豆腐一起拌調鹽，糖，味精，芝麻油，紅油，拌均即可
11，怪味雞絲
主料:雞脯肉
配料:黃瓜，胡蘿卜
調味:鹽，糖，味精，紅油，生抽，陳醋，花椒粉，芝麻油
制作過程
1，胡蘿卜去皮切絲，黃瓜切絲，薑切片。
2，鍋入水放入花椒，八角，蔥結，料酒，薑片，水開下入雞脯肉，小火慢燉至熟爛，冷水沖涼撕成絲。
3，調怪味汁，糖，陳醋，蒜蓉，薑末，蔥花，鹽，味精，花生醬，美極鮮，淋熱水，攪拌撒花椒粉，淋紅油即可。
4，主配料一層層碼入盤中淋調好的怪味汁即可
味型:怪味， 技法:拌，特點麻辣咸鮮，酸辣
12，紅油海蜇
主料:海蜇0.8斤
配料:胡蘿卜
調料:京蔥，鹽，糖，味精，生抽，陳醋，薑。
制作過程
1，海蜇泡發改刀成絲，胡蘿卜切絲，京蔥切斷。薑切絲。
2，制作蔥油，鍋入油下入京蔥小火慢熬香味即可。
3，海蜇晾幹水分裝碗加薑絲，白醋，生抽，味精糖，蔥油拌好放入胡蘿卜絲攪拌
13，四川泡菜
主料:平包菜1斤
配料:胡蘿卜0.2斤，平果1個，西芹icon0.5斤
調料:薑，蒜，鹽，糖，味精，幹辣椒，花椒，八角，白醋，白酒。
制作過程
1，包吃撕片，胡蘿卜切菱形片，蘋果切菱形片，薑切菱形片，蒜切片，西芹斜刀切段，加花椒，八角，幹辣椒，鹽，糖，味精，白酒，白醋。一起攪拌。
14，香幹拌茶幹
主料:茶幹，香菜各0.4斤
調料:鹽，糖，味精，芝麻油，
芹菜過水沖涼，茶幹icon切片一起加鹽，糖，味精，芝麻油，攪拌即可.
15，東北什錦
主料:龍口粉絲icon0.04斤
配料:雞蛋，1個，海帶，黃瓜，胡蘿卜各0.1斤，
調料:鹽，糖，味精，陳醋
制作過程
1，海帶，胡蘿卜，黃瓜，切絲，粉絲泡發。
2，雞蛋淋點油打散下入鍋中煎成薄皮改刀成絲，
3，鍋入水下入海帶過水沖涼備用
4，盤中加粉絲，海帶絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，雞蛋絲，一成一成碼好盤
5，開始調汁，碗中加，鹽，糖，味精，加點水，陳醋，芝麻油，紅油，攪拌，最後淋入盤中
味型:酸辣， 烹法:涼拌，特點:味酸辣