農村“土人參”，加入它，大火快炒，營養高，鮮美嫩滑，降燥去火
人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大傢好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓傢充滿愛。農村的“土人參”，加入它，大火快炒，營養高，鮮美嫩滑，降燥去火！
疫情期間，哪也去不瞭，隻能在傢附近轉悠。中午去奶奶傢的路上看到好些鮮嫩的葉子，個個翠綠好看，而且都是嫩芽。後面問奶奶才知道，這就是大傢所謂的“土人參”。
土人參並不是真正的人參，而是老一輩的叫法，它的形狀長得像人參，開花跟人參也有點像，所以被稱為“人參”。土人參的葉子肥美，而且現在正是長嫩芽的季節，遇到就不要錯過瞭。就這樣看，這樣的葉子就很新嫩瞭。這不，我便摘瞭一些回傢煮，味道比想象中的好吃太多瞭。
今天我們就用它來做一份很美味的佳肴，洗洗，簡單地放入鍋中快炒，出鍋，全傢人都搶著吃，實在是鮮香嫩。降燥潤肺，清熱去火，遇到別錯過瞭。
蒜泥土人參
準備食材：
土人參嫩葉，大蒜，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.將準備好的大蒜表皮去掉，去掉表皮後，放入清水中洗凈。洗凈的蒜泥放在案板上拍碎，隨後將其剁成蒜泥，切好的蒜泥放在盆中備用；
2.土人參的葉子很嫩，不過它長得離地面近，前幾天又剛下雨，所以表面會有很多的細泥土。將準備好的土人參葉子放在盆中，加入適量的清水，適量的食鹽，放著浸泡。泡好的土人參葉子再用清水沖洗幹凈，洗凈後撈出瀝幹水分；
3.熱鍋中加入適量的油，鍋中的油溫熱後，將處理好的蒜苗放入油鍋中煸炒出香味。蒜泥在油鍋中煸炒，要用小火煸炒，經過煸炒後的蒜泥，味道更加鮮香美味；
4.鍋中的蒜泥炒至微微焦黃後，將洗凈的土人參倒入油鍋中。土人參葉子含水量很高，而且很嫩，在炒的過程中要用大火快炒，經過快炒出鍋後的土人參葉子嫩滑爽口，口感更佳；
5.鍋中的食材炒至發軟翠綠後，加入適量的食鹽，雞精，用鏟子將食材炒均勻，調味後關火，出鍋即可。
土人參跟蒜泥這樣經過大火的快炒，出鍋得口感嫩滑爽口，特別的鮮嫩。葉子的嫩滑融合著蒜泥的鮮香味，口感更加好瞭。在市場或者老傢有看到這種食材，一定要試試，味道絕瞭。不僅如此，它還可以用來涼拌，出鍋後的味道也一樣好。
小貼士：
土人參的嫩芽很鮮嫩，在炒的過程中要用大火快炒，經過快炒，出鍋的口感更加美味；
加點蒜泥一起炒，味道更佳。蒜泥炒的可以提前下鍋煸炒，炒的過程中要小火煸炒。倒入土人參葉子炒的時候就要用大火快炒。
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