清明前後，多吃這種海鮮，營養豐富，做法簡單，美味鮮甜
等疫情結束後，歡迎大傢前來泉州吃小吃，泉州地方雖不繁華，但美食卻眾多。泉州美食小吃屬於閩南菜系，有很多著名的風味小吃，大傢瞭解下泉州十大名小吃，包含瞭崇武魚卷、土筍凍、石花膏、面線糊、海蠣煎、泉州肉粽、洪瀨雞爪等泉州特色美食小吃。
還包含瞭滿煎糕、塗門貢糖等泉州有名的小吃糕點，以及夏季甜品石花膏，其中，崇武魚卷入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，是福建十大特色小吃之一，一起來看看泉州特色風味小吃吧。
今天給大傢介紹一道美食：海蠣煎。這道美食分佈在各大夜市，小吃街中。也是我們沿海城鎮傢裡經常食用的一道美食。相信大傢有看過臺灣的電視臺，或者到臺灣旅遊過，這道美食大傢也不陌生，那麼來看看它的具體做法吧。
01海蠣的營養價值
海蠣的營養價值：海蠣不僅肉嫩味鮮，鮮味突出，味道獨特。而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，補鈣的好食品。含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。含有多種維生素，多種豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育，矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
牛磺酸，肝糖及其他礦物質等多種營養成分，海蠣還含有維生素B12，海蠣所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸。其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其他食物之冠。所以非常適合孕婦，小孩，年輕人，老人食用，是老少皆宜的美食。
02海蠣煎
【主要食材】：
海蠣，小蔥，雞蛋、鹽、地瓜粉、食用油
海蠣煎所用的食材很簡單，海蠣和雞蛋為主材料，小蔥增香即可。
【具體步驟】：
1⃣：先把海蠣處理幹凈。清洗海蠣，可以把海蠣放在盆裡加入清水，加入一勺鹽，用手攪拌一下，把浮在上面的海蠣先撈起，再攪拌一下，在撈在盆裡，海蠣越撈越少瞭，再把水倒掉，剩下一點點，裡面可能有海蠣殼之類的，在把海蠣一點點挑出來，撈出來。第二遍的時候就不用放鹽瞭，反復清洗幾遍就很幹凈瞭。撈起來，瀝幹。
2：蔥清洗幹凈，然後切成蔥花，備用。
3⃣：拿一個盆，放入切好的蔥，加入瀝幹的海蠣，放在盆裡，加入地瓜粉+撒上一點白胡椒粉+適量的鹽+雞精，海蠣本身會有一點點咸，所以鹽不用放太多。順時針攪拌，記住，要輕點，不要把海蠣肚子弄破瞭。弄好瞭，放在一旁備用。怕腥的朋友們，可以剁掉薑碎放下去。
4：碗裡打兩個雞蛋備用。
5⃣：起燒熱油，油溫5成熱時，再倒入海蠣糊，先不要馬上翻鍋，要等到表面凝固瞭再翻面，火候控制在中小火即可，煎至兩面焦黃，再倒入雞蛋液，先不要著急翻，雞蛋要攤平，均勻鋪在海蠣煎上，等雞蛋稍微凝固瞭在翻，反復翻幾次，即可出鍋裝盤。
一道美味的海蠣煎就好瞭，是不是很簡單呢？海蠣煎營養豐富，美味鮮嫩，隻需要簡單的三種食材海蠣，小蔥，雞蛋就可以完成瞭。如果大傢也想吃，在傢裡也可以做，易學零失敗。
今天的【海蠣煎】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關註一下喲，每天為你分享一道美食，管好傢人的胃，也就把整個傢管理好瞭。