山西農民大哥研創脆皮油糕，外脆裡嫩生意火爆，1天賣瞭8千元
正月初二，孩子們鬧著要外出，就近選擇在山西運城舜帝陵景區網紅美食一條街上，雖然天空中飄著著小雨，可是來這裡遊玩吃喝的人群依舊熙熙攘攘，攝影師是個不太喜歡熱鬧的人，便走到瞭街尾，站在一旁等著傢人，發現一個賣萬榮脆皮油糕的攤位上生意異常火爆，總是一群人在排隊買油糕，隨後便走瞭過去。聽主傢說昨天的營業額達到瞭8000多元，著實讓人吃驚。
賣油糕的攤主是一對中年夫妻，男主人名叫耿建倉，今年58歲瞭，大哥看上去表情嚴肅，然而人卻很熱情健談，“你們這是一傢兩口賣油糕啊？”“是一傢四口！”簡單的一句交流算是相互打瞭招呼，隨後攝影師一邊用手機拍照一邊和大哥聊瞭起來，“你好好照照我傢的油糕，昨天就來瞭報社一位記者，在這裡拍瞭好長時間，他說在當地還沒有見過如此火爆的油糕攤子呢。”
耿大哥的脆皮油糕主要有2個傳統品種，一個是常見黑糖餡料的白面小油糕，另一個是棗泥餡料的黍面大油糕，這些都是運城人很喜歡吃的美食小吃，油鍋裡不論是大小油糕都是金黃色漂浮其中，植物油香裹挾著面香和餡料的香味混合成特有香氣，彌漫在空氣裡，誘惑著人的味覺器官，讓人欲罷不能駐足在這裡，都想排隊買上幾個，品嘗一下甜甜脆脆的幸福年味。
說起炸油糕，耿大哥打開瞭話匣子，他說自己是個退伍老兵，復員返鄉後在社會上創業，幾乎什麼職業都幹過，可是什麼也幹不好，甚至最後養豬還賠瞭50多萬元，曾經一蹶不振，軍人的作風讓他重新站瞭起來，10多年前他便選擇瞭從炸油糕的小本生意做起，在母親的幫助下自己把傢傳的油糕技術進行瞭升級改造，閉門不出實驗瞭1個多月時間，研創出瞭脆皮油糕，然後走上街頭開始瞭油糕創業。運城市是古中國的發祥地，地面上的人文古跡很多，景區多遊客多市場大，他便把眼光投向瞭這裡，足跡遍佈13個縣市的旅遊景點，脆皮油糕自然而然的有瞭名氣，生意也是蒸蒸日上。
大哥說剛開始就是他和妻子2個人在炸油糕，隨著時間的推移，自傢的油糕也是越做越好，生意就很火爆，常常出現供不應求的場面，兒子結婚後小兩口也加入進來，組成瞭傢庭四人小團隊，四人分工明確，密切配合，妻子包油糕，自己炸油糕，兒媳賣油糕，兒子是替補，那裡忙瞭幫那裡。昨天正月初一，舜帝陵景區人很多，吃油糕的隊伍排出30多米的長隊，4個人就像機器一樣在不停地幹活，賣出瞭8000多元的營業額。
耿大哥說雖然遊客多生意好，可是油糕制作的程序卻一個不能馬虎，手工制作還要特別講究，質量信譽是第一，兩種油糕兼顧著炸制，從不多炸以免時間長瞭發涼，那就沒有瞭口感。現在他傢的黍面大油糕是10元錢3個，白面小油糕是10元錢6個。圖為兒媳給遊客裝油糕。
大哥一傢四口每天是開著機動大三輪車來到景區，車子上邊還裝著半車甘蔗，兒子在一旁兼顧賣著。
大哥的妻子包油糕是個行傢裡手，金黃色的黍面包上棗泥餡料，10秒鐘就完成一個，盡管戴著特制的食品手套，光滑不好操作，可是她依舊很熟練，速度奇快。她告訴我們說傳統的油糕就是甜，現在做出脆皮口感很特別，黍子面裡包上純棗泥餡料，裡裡外外都是綠色食材，不但口感好而且純綠色，現場包制食客一目瞭然很直觀，大傢看在眼裡吃著很放心。
耿大哥說正月裡是最辛苦的時間，從凌晨4點鐘就要起來在傢裡燙面，每天都是100多斤面粉，天明就往景區趕，在攤位上一站就是一整天，晚上8點鐘到傢人就累癱瞭，睡上幾個小時繼續重復這個過程，有人說可以休息休息慢點幹活，可是到瞭景區看到攤位前排出長長的隊伍，一傢人不由自主地就會全力以赴炸油糕，就是不想辜負遊客，他們就是我們幹活的動力。再說瞭人生就是一個拼搏的過程，隻有這樣人生才會充實而有意義。
耿大哥一傢四口常年在周邊縣市的景區做生意，一個小小的油糕攤子給他傢帶來30多萬元的高收入，一傢人不但傳承著傳統美食小吃老手藝，給遊客們帶來甜蜜的幸福生活的享受，而且闖出瞭自己的品牌走上致富路，過上瞭小康生活。我們是不是應該給耿大哥一傢人點個贊啊！【想看到更多的百姓故事請點擊關註】