上海人收到的荊州硬菜，都是當地特色美食 第一個是荊州宴席壓軸
最近不少在滬的小夥伴收到瞭來自荊州的物質包：荊州魚糕、公安牛肉、公安美靈寶杯茶、監利小龍蝦、藕粉、江陵竹筍等，這些都是來自荊州的特產美食。
而荊州第二批馳援上海的物資，荊裕優選蝦稻米、小胡鴨、聚珍園八寶飯、荊江鐵牛餅、民華滑藕片、荊裕優選牛肉醬、蔬菜包等，依然有荊州特產代表。
“荊申”相遇，全力守“滬”，共飲一江水，荊申一傢親，為荊州人民的這份大愛感動，讓我們共克時艱，期待春暖花開！
荊州，“三國之城”，“文化之城”，很多人因為“關羽大意失荊州”的故事而知道它。而荊州也是一座美食之城，透過這些愛心禮包，即可窺見一二。
1.荊州魚糕
作為一座長江邊上的城市，荊州人的餐桌上，少不瞭魚的身影，其中的代表吃法就是打成魚糕。
“魚糕”，在荊州也叫花糕，是荊州人宴席、年夜飯桌上的頭牌。這道從南宋時期成為宴請權貴頭菜，被乾隆爺誇獎“食魚不見魚，可人百合糕”。
每逢年節傢傢戶戶都會制作魚糕，新鮮的草魚，將魚去皮去刺，隻留白嫩的魚肉，手攪成糜，再加上新鮮的豬肉蛋清，上籠蒸制九分熟，出鍋刷上蛋黃再蒸10分鐘，魚糕就才算完成。
吃魚不見魚，無需挑刺吐刺，魚糕鮮味十足，入口嫩滑，蒸著吃、煮湯吃，或切丁煮粥煮面，或涮或炒或煎或炸，都很美味。
魚糕是在外荊州人的鄉愁，以前不方便攜帶，現在真空物流，在外的遊子也能吃到那口傢鄉味。
2.公安牛肉
公安是荊州下面的一個縣城，與主城區隔著條長江。公安牛肉，是來荊州的必吃菜，也叫牛肉爐子，即牛肉火鍋，分為牛三鮮、牛雜、純牛肉、牛蹄筋、黃金管（是牛黃喉和牛軟骨一起燉煮）五種火鍋。
公安牛肉精選優質黃牛和放養水牛的肉為主要原料，輔以農傢豆瓣醬精心烹制，在公安，吃牛肉，喝早酒，豪橫。
3.監利小龍蝦
監利，被稱為魚米之鄉，米多魚肥，荷香菱甜。對於監利地名的來歷，有說監收“魚鹽之利”，有說監收“魚稻之利”。監利的美食其實有很多，鍋盔、團子、炒面、米酒糍粑……菱角、篙筍、藕樁……
眼下正是開始享
受小龍蝦美味的時節，今年的第一波小龍蝦，你吃到瞭嗎？不管是香辣、蒜蓉、鹵味小龍蝦……都鮮美的不得瞭，誰還能拒絕那一口小龍蝦的味道呢。
2018年俄羅斯世界杯期間10萬小龍蝦自荊州“遠征”俄羅斯，讓中國小龍蝦世界馳名。荊州監利市的小龍蝦產量，是湖北之首，全國第一。數據顯示，2020年，監利小龍蝦養殖面積148萬畝，年產量15.4萬噸，連續九年蟬聯全國第一。
監利以稻田養蝦為主，監利政府為打造“中國小龍蝦第一縣”的品牌，大力扶持蝦農，“監利龍蝦撈飯”現在也是一道網紅菜肴。
此外，荊州出名的還有荊州洪湖市的小龍蝦，這裡主要以湖水塘養為主，清水蝦不僅皮薄、肉嫩而且土腥味小。
4.八寶飯
全國都有八寶飯，而荊州八寶飯是荊州人自豪的傢鄉味。其主要原料：糯米、紅棗、蓮子、薏仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等。傳說這是一道宮廷秘制的膳食，每樣原料都甚是滋補。
其他地方的八寶飯多為蒸制，而荊州八寶飯則是先蒸後燴。
5.小胡鴨
如果你有一個荊州的同事或是同學，那你一定吃過他（她）給你帶的特產——小胡鴨。在湖北的各大車站、機場，交通樞紐處，小胡鴨與周黑鴨、絕味鴨脖平分秋色。
荊州小胡鴨產品主要原材料為江漢平原湖區散養荊江土麻鴨，好山好水養好鴨，產品肉質鮮美細膩，具有香醇、鮮美、香脆、不油膩的特點。它主打的甜味，為湖北人的味蕾打開另一個世界，第一口是甜，緊接著鴨皮嘎嘣脆。
不但可做主食，還可當作小零嘴，享有“荊楚一絕”的美譽。
6.筆架魚肚
前面提到的石首也有不少美食，而非要選一個代表，就不能不提筆架魚肚。
筆架魚肚是石首特產，中國國傢地理標志產品。其原料是由長江水養育的鮰魚，鮰魚新鮮的魚肚上，有著若隱若現的白色圖案，像極瞭石首長江邊上的筆架山。因而鮰魚的魚肚，被叫作筆架魚肚。
筆架魚肚清洗幹凈後，和剁成茸的雞脯肉，一同炒制，好吃且顏值高。
7.荊州千張扣肉
千張扣肉是荊州人傳統宴席上的三大碗之一。
相傳此菜為唐宰相段文昌回荊州江陵省親時，在傳統的梳子肉制法基礎上加以改進而成，並將其帶回長安供朋友品嘗。自此，此菜名揚八方。此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。
珍珠圓子、粉蒸肉、粉蒸排骨也是宴席上的美味。
8.松滋杜婆雞
松滋有一道傢喻戶曉的美味佳肴——沙道觀雞，又名杜傢雞、杜婆雞。沙道觀雞源自沙道觀鎮，因一位七十多歲的杜姓老婆婆始創而得名。
杜婆雞，精心選自地道、健康的當地土雞，雞肉富有韌勁，而且鮮香怡人，油而不膩，醬香味濃。
美食代表還有松滋蕎麥豆皮、洈水鱖魚等。
荊州的八個縣市區——荊、沙、江、松、公、石、監、洪，美食各有特色。除開魚、蝦外，荊州的鱔、蟹、蓮藕等水生動植物，都是荊州的暢銷食品，也有代表吃法。比如排骨燉藕、藕圓子、酸辣藕帶……
而來荊州的你，一定要去吃一頓早餐，早堂面、鍋盔、糯米包油條、元豆泡糯米、汽水粑粑、牛肉米粉等，會給你想不到的驚喜。
荊州真的是一座很美、很好吃的城市。