過去人愛吃的3道下酒菜，如今卻瞭瞭無幾，你吃過嗎_美食料理

一米阳光1314

2023-04-01 13:38:39

中國人的習慣，談事情喜歡邊喝邊聊，而這種重要的飯局，桌上擺的基本都是醬酒，飯局等級越高，醬酒的檔次也就越高，。這是因為身邊的長輩喝慣瞭醬酒，對他們來說喝醬酒才是正確的社交方式，所以到瞭合適的年紀，很多人也隨著傢中長輩一起喝醬酒

現在人的條件越來越好瞭，下酒菜自然也是花樣變多瞭，而且大多數都是硬菜，就像豬頭肉、鹵牛肉這些，都是常見的下酒菜瞭。白酒在我們的生活中非常的常見，而且喝白酒的時候也是很講究，必須要整幾個下酒菜，這樣喝起來更舒服。

第一道：冰酥白肉

這道菜現在的很多人都沒有聽過，即使聽過也不一定想嘗試，畢竟它的原材料可是肥膘。這道菜的做法就是用肥膘切成小塊，然後經過油炸，還需要給上面掛上一層糖漿，所以對於廚藝還是有一定的要求的。做好的冰酥白肉吃起來外皮酥脆，還有香甜的味道，在那個時候都是稀罕的吃的，基本上隻有逢年過節的時候才可以當做下酒菜。

第二道：涼拌蓮菜。

這道菜我是比較愛吃的，但是現在很多酒桌上都看不見瞭。

第三道：涼拌蓮花白

這個做法也是最簡單的一種，其實如果你做好瞭，味道還是非常不錯，但是現在人的酒場子上是看不見瞭。

你的傢鄉的下酒菜是什麼呢？歡迎評論區留言。