槐花盛開瞭，槐花屬天然美味，廚師大拿：教你“9種”美食做法
今年的槐花開得稍早一些。我記得去年是“五一節”采槐花，今天是4月24日，很多人已經品嘗槐花的美味瞭。
槐花屬天然美味，清香甘甜。一廚師大拿告訴我，槐花吃法很多，蒸、煮、拌、燴、炒、炸、烙等，都可以讓槐花變成美食。以下給大傢推薦槐花的“9種”吃法，均屬於比較簡單而美味的吃法。
1、蒸槐花面
最好用半開的槐花。洗凈槐花，稍晾一會兒，放入盆裡，加入面粉，並攪拌勻，倒入籠屜，平攤均勻，放入蒸鍋蒸4分鐘左右。出籠放在盆裡，攪拌散開。
另用炒鍋放一勺油，燒熱後放入蔥花、鹽、蒜末、少許幹辣椒面，炒出香味。將其倒入蒸好的槐花中，拌均勻即可食用。
2、槐花面疙瘩
洗凈槐花，放入面粉，拌成顆粒狀的槐花，陸續撒入已開鍋的水裡，用勺攪勻。煮熟後，放入鹽、味精、油炒蔥花等調味，即可食用。
3、涼拌槐花
槐花洗凈，控凈水，加入適量鹽和醋，淋入蔥油，倒進碟子裡，也可加入黃瓜、胡蘿卜等片。不但賞心悅目，而且口味俱佳，讓人胃口大開。
4、槐花糕
槐花洗凈，加入少量糯米粉或黃米粉，放入碗、盆等容器，上蒸籠，20分鐘後出鍋。稍涼一下後，將槐花糕切成片，沾上白糖或者蜂蜜等，甜絲絲餘味無窮。
5、烙槐花餅
槐花洗凈，放入盆中，加入面粉、雞蛋、精鹽，與槐花攪成糊狀。平底鍋加少量花生油後加熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。一面烙的成型後，再反轉過來再烙另一面，反復兩面烙至深黃，裝盤食用。
6、槐花雞蛋湯
洗凈槐花。鍋加水、海米、豆腐片等燒開。將槐花放入鍋中，燒開後將雞蛋液均勻澆入鍋內，加入鹽、淋入少許蔥油，用勺推開，燒開即可食用。
7、槐花餃子
槐花洗凈後入盆，澆入開水，攪拌一下，過兩分鐘之後把槐花撈出來，放在清水裡沖泡，去掉青氣，然後用手擠幹水分。
肉水餃：將槐花拌入調好味的肉餡中，攪拌均勻。包餃子即可。
素水餃：將槐花、粉條、炒好的雞蛋、韭菜等攪拌均勻。包餃子即可
8、槐花包子
做法基本跟餃子相同，隻是肉餡調制時，肉塊要切大些，味道更佳。
9、槐花炒雞蛋
槐花洗凈，入開水鍋焯一下，撈出控水。將雞蛋打入碗內，放入適量鹽攪勻。再把槐花放入攪勻。炒鍋放油燒熱，放入蔥花炸香，倒入攪拌好的槐花蛋液，炒熟即可出鍋裝盤。