夏天必不可少的美味，你吃瞭嗎？配上啤酒，越喝越有_美食料理

敲尔爱历史

2023-04-01 13:39:11

天氣慢慢暖起來瞭，田裡的動物們都唱起瞭歌兒，冬眠的小龍蝦也都爬出瞭洞口。我想，麻辣小龍蝦應該是這個季節最應季節的菜瞭。

麻與辣，鮮與香兩者相融，帶給味蕾的沖擊，足夠回味整個夏天，肉嫩Q彈紅白相間，蝦黃金黃，咬上一口，回味無窮。

今天跟大傢分享我傢祖傳的麻辣小龍蝦做法，不用過油也可以麻、辣、鮮好吃到停都停不下來，配上啤酒更是人間美味。你是不是流口水瞭呢，趕緊學起來吧！

食材準備：小龍蝦、花椒、胡椒、蔥薑蒜、幹辣椒！

做法步驟：一：洗小龍蝦

用刷子給小龍蝦洗個澡，要註意安全哦，小心小龍蝦的大鉗子！

二：剪頭去尾丟沙包，尾部中間檸一下，揪掉蝦線，給高濃度白酒小龍蝦喝醉，去蝦腥味殺殺菌。

三：熱鍋熱油，放花椒、胡椒煸出香味麻味，撈出，倒幹辣椒炸香撈出，放香葉、蔥薑蒜炒香，炒香後加入碎豆豉、辣椒面、豆瓣、再次炒香，烹入料酒生抽，加開水，煮開，把香味都融在湯裡，料渣撈出。

第四：小龍蝦不用過油，直接下鍋煮，加入炸好的花椒、胡椒、幹辣椒拌勻。

第五：調味：加鹽、白糖翻炒，煮開後加蓋煮十分鐘，大火收湯汁，起鍋前加雞精、味精提鮮。傢常版的麻辣小龍蝦就做好瞭，你想吃嗎？