誰能想到烤乳豬是清明特色美食？廣東的清明美食太硬核瞭_美食料理

历史小东

2023-04-01 14:04:15

眨眼清明小長假也已經結束瞭，大傢有回老傢嗎？吃什麼特色美食瞭嗎？今天我要給大傢科普廣東的清明美食，實在太硬核瞭！

誰能想到烤乳豬是清明特色美食？

在廣東，食“烤乳豬”是傳統習俗，尤其是清明節掃墓祭祖必不可少的物品！節日前一周是訂購乳豬的高峰期，很多燒臘店、酒樓都會推出“清明節烤乳豬訂購”服務。

廣東俗語稱“太公分豬肉，人人有份”，自然有著響當當的名頭—“鴻運當頭”、“紅皮赤壯”，向先人奉上脆皮金豬，是有著保佑子孫身體健康、傢庭和睦、大展宏圖的美好意願。

制作好的烤乳豬，色澤紅潤，而且形態很完整。豬皮酥肉嫩，吃起來肥而不膩，入口奇香。與眾不同的是，廣東吃乳豬，蘸糖最好吃！

當然除瞭烤乳豬，廣東人也不是不吃素的。而蕎菜就是廣東人桌上代表清明節最佳的食材瞭。

在廣州，不少街坊表示清明節掃墓後，吃過瞭蕎菜才算過瞭個完整的清明節，蕎菜又恰在清明時節上市，於是又被大傢叫做“清明蕎”。

蕎菜性涼，可清肝明目、涼血止血。清晨割下最為新鮮的蕎菜，配以清明祭祖的燒豬肉，濃油醬赤大火爆炒，這道蕎菜炒燒肉絕對是廣東人清明代表菜色之一。

當然除瞭這些，廣東人也吃食薄餅和樸籽粿，艾葉糯米做得“清明粄”、甚至還有粽子、甘蔗。廣東這麼大，吃得都不一樣。中國那麼大，那吃得更不一樣瞭！想知道大傢傢鄉的清明特色美食是什麼呀！？