“清明吃三珍，賽過吃人參”！“3珍”是啥？老傳統別不當回事
近年來，人們越來越註重健康飲食，各種保健品也風行市場。然而，許多人已經開始重新認識傳統的養生方法。
清明節作為一個重要的節日，許多地方有吃“清明三珍”的傳統，其中包括空心菜、黃花菜和萵筍。這些食材都有著豐富的營養成分，對人體健康有著非常好的作用。然而，現代人的快節奏生活，往往讓他們忽視瞭健康飲食的重要性。因此，我們應該重新認識傳統養生方法，適當地加入清明三珍等傳統食材，保持身體的健康。
腐乳空心菜：
材料：
空心菜 適量
腐乳 1-2塊
薑 適量
蒜 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
步驟：
1.空心菜洗凈，切成小段備用。 2.蒜和薑切末備用。 3.熱油鍋，放入腐乳，用鏟子壓碎。 4.放入蒜和薑末，煸炒出香味。 5.加入生抽，炒勻。 6.放入空心菜，翻炒至變色。 7.加入鹽和雞精，炒勻即可。
註意：腐乳本身就有咸味，所以調味時要註意不要加太多鹽。
黃花菜豆腐湯
材料：
黃花菜 適量
豆腐 1塊
雞蛋 1個
青蔥 適量
薑 適量
鹽 適量
雞精 適量
步驟：
1.黃花菜提前泡發，洗凈備用。 2.豆腐切成小塊，雞蛋打散備用。 3.熱鍋涼油，放入蔥薑，煸炒出香味。 4.加入適量的水，放入豆腐和泡發好的黃花菜，煮沸。 5.加入鹽和雞精，繼續慢火煮5分鐘。 6.加入雞蛋液，攪拌均勻即可。
提示：豆腐和黃花菜都比較嫩，所以煮的時間不要太長，否則會爛掉。
清炒萵筍蝦仁
材料：
萵筍 適量
鮮蝦仁 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
油 適量
步驟：
萵筍去皮去筋，洗凈，斜切成薄片。蝦仁洗凈，瀝幹水份，加少許鹽和料酒拌勻備用。
鍋中倒入油，加熱至6成熱，放入萵筍煸炒至斷生，盛出備用。
留底油，加入蔥薑蒜末爆香，放入蝦仁翻炒至變色。
加入生抽，雞精和適量清水，大火燒開。
再將炒好的萵筍倒入鍋中，大火翻炒，調入鹽調味即可。
註意：萵筍和蝦仁都是嫩的食材，炒制時間不要過長，以免影響口感。