分享4道好吃到舔盤的下飯菜，沒有大魚大肉，照樣好吃開胃
想必大多數人每天都在為吃什麼菜而發愁，一去菜場就困擾，不知該從何處下手，勉勉強強買一點食材回來，做好瞭拿起筷子吃上兩口就沒瞭食欲，吃飯僅僅是為瞭應付肚子，吃飽就行。
別再犯愁瞭，分享4道傢常下飯菜，都是常見的食材，做法簡單易上手，雖然沒有大魚大肉，照樣好吃開胃，不知道吃什麼的朋友照著食譜一起做吧。
一、 黃瓜拌皮蛋
用料：
黃瓜、皮蛋、小米辣、大蒜。
做法：
1、 小米辣切成小圈，大蒜切成末。
2、 黃瓜清洗幹凈去掉兩頭，用削皮刀削成長長的薄片，放在鹽水裡面浸泡一會。
3、 將黃瓜條卷起來，在最後封口處用牙簽固定一下，擺放在盤子的正中間。
4、 皮蛋將外殼剝去，分成4瓣，圍在黃瓜的四周，做成一個花瓣的造型。
5、 在每一個皮蛋和黃瓜卷上面放置一個辣椒圈做點綴。
6、 準備一個醬汁，按照自己喜歡的口味往調料碗裡加適量生抽、鹽和白糖，用筷子攪拌均勻。
7、 鍋中燒油，油熱以後將大蒜末放進去炒出香味，把調好的醬汁一並倒入鍋內熬制。
8、 最後把醬汁均勻的淋在黃瓜和皮蛋上面就可以瞭。
二、 酸豆角炒肉末
用料：
豬肉，酸豆角，紅幹辣椒，大蒜，小蔥。
做法：
1、 酸豆角用清水沖洗幹凈切成末。
2、 豬肉最好買回來後用清水沖洗一下表面，然後給它剁成肉末。
3、 大蒜去皮切成末，小蔥切成末，紅辣椒切成小圈。
4、 鍋中倒入適量油，油熱後下入大蒜末和紅辣椒炒香，接著把肉末倒進來快速翻炒，變色後加一點豆瓣醬炒出紅油，再加一點生抽調味。
5、 隨後把酸豆角倒進鍋中一起翻炒均勻。
6、 出鍋前撒一點蔥末炒勻即可。
三、 金錢蛋
用料：
雞蛋、大蒜、青紅椒。
做法：
1、 鍋中加入冷水，將洗凈的雞蛋放進去，開大火煮10分鐘。
2、 雞蛋煮好以後撈出，在冷水中浸泡一會，方便剝殼。
3、 把剝瞭殼的雞蛋切成片狀。
4、 鍋中加入少許油，將雞蛋放入鍋中煎制，一面煎好以後翻面煎制另一面，兩面變黃以後撈出放在盤子裡。
5、 青紅椒洗凈切成小段，大蒜切末。
6、 鍋中繼續倒油，將蒜末、青紅椒放進去炒香，加入適量生抽、鹽和白糖調味。
7、 把調料翻炒均勻後澆在金錢蛋上面就完成瞭。
四、 肉末茄子
用料：
茄子，豬肉，大蒜，生薑，小蔥。
做法：
1、 茄子去蒂清洗幹凈，切成長條放入蒸鍋內蒸上5分鐘。
2、 豬肉沖洗一下表面剁成肉末，大蒜切成末。
3、 準備一個醬料，碗中加入少許鹽、一勺糖、一勺醋、3勺生抽、3勺清水和一勺淀粉，用筷子充分攪拌。
4、 鍋中倒入適量油，油熱後先下入蒜末炒出香味，接著倒入肉末快速翻炒。
5、 變色後加一些豆瓣醬調味，再把茄子倒進鍋中一起翻炒。
6、 接著把調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻後撒一點蔥末即可。
(粥粥)
