清明養生吃什麼好？吃“二甜” 健脾養胃，吃“三菜 ”助升陽發
本期導讀：清明節氣養生吃什麼好？吃“二甜” 健脾養胃，吃“三菜 ”助升陽發
清明，是二十四節氣之一，春季的第五個節氣。清明節氣因為節令期間“氣清景明、萬物皆顯”而得名。清明是反映自然界物候變化的節氣，這個時節陽光明媚、草木萌動、百花盛開，自然界呈現一派生機勃勃的景象。
清明節氣養生吃什麼好？飲食方面，宜用清補之品，食甘減酸，溫潤陽氣，益肝和中。春季肝氣旺盛，食酸易致肝氣更旺，影響消化功能。脾胃虛弱者少吃性寒食物，清明節氣宜吃“二甜” 健脾養胃，吃“三菜 ”助升陽發，下面一起看看都有哪些食物：
清吃明二甜 健脾養胃
1.山藥
山味藥甘性平，能脾健益氣，平肺補腎，經常食不用僅能預防胃炎 、胃瘍潰等胃腸疾道病的復發，還提可高機的體免疫力。
推薦傢常做法：
【清炒山藥】所需材料：山藥1根、胡蘿卜半根、尖椒1個、木耳 適量、油鹽適量、薑2片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.木耳提前用溫水泡發好，胡蘿卜刮去外皮。再把山藥刮去外皮，刮山藥皮時，最好帶上一次性手套，防止手上沾到山藥的汁液，過敏發癢。
2.把山藥斜刀切成片，山藥片放到清水中，滴入幾滴白醋，浸泡一下，防止山藥氧化，顏色變黑。
3.把胡蘿卜先斜刀切成的段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，薑切成粒，大蒜拍一下，再切碎。
4.鍋內加入水燒開，下入山藥焯水2分鐘左右，山藥呈透明色，將山藥撈出，馬上放入到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內水重新燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝凈水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入薑粒和蒜末爆香。
7.下入胡蘿卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，將胡蘿卜炒至顏色變深。
8.下入山藥片一起大火翻炒均勻，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤顏色鮮艷，清淡味美的清炒山藥就做好瞭。
2.大棗
大味棗甘性平，不能僅健脾養胃、補養氣血，還含富維生素C，可養以顏美容，尤適其合女性。
推薦傢常做法：
【紅棗桂圓小米粥】所需材料：小米1小碗、大棗6-7個、桂圓幹5個、
做法步驟：
1.把小米淘洗幹凈，大棗去核，桂圓幹剝去外皮。
2.鍋內加入水燒開，下小米，大棗，桂圓幹，大火煮開5分鐘，用勺子不時的攪拌，防止小米粘連鍋底。
3.關小火，煮20分鐘左右即可。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。
清明吃“三菜 ”助升陽發
1.韭菜
春初早韭 秋末晚菘。韭菜具有補腎，健胃，提神，韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
推薦傢常做法：
【綠豆芽韭菜炒粉絲】所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴
做法步驟：
1.首先把粉絲放在大碗內，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發粉絲，泡1小時左右，將粉絲泡發至無硬心。
2.到時間後，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時就不會互相粘連，粘成一團，也不會粘鍋，這是炒粉絲的一個小竅門。
3.把綠豆芽投洗幹凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝幹凈。
4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
2.茴香
春的天茴香最為美鮮嫩綠。茴性香溫、味甘、氣香辛，能脾健養胃，芳醒香脾，此還外具有肝疏補腎，助升陽發的作用。
推薦傢常做法：
【茴香菜拌花生】所需材料：茴香菜1小把、花生米1碗、小米辣3-4個、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、花椒十幾粒、八角2個、香葉3-4片、味精少許
做法步驟：
1.準備好所需材料，茴香菜挑去老葉，洗幹凈，瀝凈水分。
2.花生米提前放清水中浸泡2-3小時，把花生米泡至發漲。
3.把泡好的花生米放到鍋內，加入水，水量要沒過花生米，再加入鹽，花椒，八角，大火燒開，轉中小火，煮十多分鐘，把花生米煮熟，關火，花生米不要撈出，把花生米放在料水中浸泡至變涼，這樣花生米會更入味。
4.將花生米撈出，把花椒，八角和香葉，挑出不要，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。
5.把茴香菜靠近根部，較老的部位切去不要，再把茴香切成1厘米左右長的段。
6.把切好的茴香放到盆內，加入鹽拌勻，再加入香油，拌勻，這樣會把茴香的水分鎖住。
7.再下入煮好的花生米，蒜末，小米辣，翻拌均勻，盛出裝盤，一道風味獨特，營養豐富的茴香拌花生米就做好瞭。
3.茼蒿
茼蒿其中含有豐富的維生素及多種氨基酸，有養心安神、降壓補腦等功效。其有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣、增進食欲，春經季常吃茼蒿，還以可起到疏肝降壓，升陽發氣的作用。
推薦傢常做法：
【炸茼蒿丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡蘿卜半根、雞蛋2個、油鹽適量、十三香1茶匙、雞精1茶匙、淀粉4湯匙、面粉4湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，茼蒿擇去老葉，洗凈，瀝凈水分，胡蘿卜去皮洗凈。
2.把茼蒿頂刀切成成末，切完就可以瞭，不用剁。
3.胡蘿卜先切成片，再切成絲，最後切成末。
4.把茼蒿和胡蘿卜末放在盆內，打入2個雞蛋，再加入鹽，十三香，雞精，淀粉和面粉。
做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比較稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比較大，丸子容易成型，這樣炸出的丸子外酥裡嫩。
5.把材料一起翻拌均勻，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散開就可以瞭，如果散開，再加一些面粉，增加黏性。
6.鍋內加入油燒熱，將餡料放於左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內炸制。
7.將丸子炸至定型，再翻動一下，使丸子都均勻受熱，成熟度一致，在鍋內中火浸炸，丸子剛下鍋時，不要翻動，這時翻動丸子，丸子容易碎。將丸子炸至變輕，外表金黃，翻動時，有沙沙的響聲，丸子就炸好瞭。其餘剩下的丸子都依樣炸好就可以瞭。