清明前後，這葉子是個“寶”，清肝明目對眼睛好，正當季別不懂吃
清明將至，在我們當地有這樣一種說法“過瞭清明就是夏”，也就是說清明過後就算正式進入夏天瞭，這個時候氣溫升高，很多適合春天吃的春季野菜也都開始長老，不宜食用瞭。所以趁著清明前的這段時間，不妨多吃一些。枸杞葉就是其中之一，枸杞的葉子可是個“寶”，營養不輸枸杞，而且清香甘甜，我們當地人特別愛吃。
枸杞葉其實就是枸杞葉嫩芽、嫩葉的部分，鮮嫩的時候是可以食用的，枸杞葉的營養跟枸杞差不多，除此之外枸杞葉還含有豐富的維生素C、膳食纖維等營養元素，春天吃枸杞葉還有清肝明目的作用，對於多種眼疾都有一定治療作用，枸杞葉可以通過清肝明目改善視力，對眼睛特別好，老人孩子可以多吃。
枸杞葉的吃法也有很多，葉子的部分可以用來煮湯，曬幹瞭泡茶水喝，還可以用枸杞的嫩芽來清炒、涼拌也是非常不錯的，下面分享的是一道枸杞葉的經典吃法，做成枸杞葉豬肝瘦肉湯。
【豬肝瘦肉枸杞葉湯】
食材：枸杞嫩芽（枸杞嫩芽）、瘦肉、豬肝、生薑。
1、枸杞葉把嫩葉摘下來，清洗幹凈待用，生薑洗凈切絲。
2、瘦肉和豬肝洗凈切片，加入生薑絲、少許的蠔油、黑胡椒粒去腥增香。
3、再加入適量的生抽，醃肉不喜歡放生抽也可不放。
4、混合抓勻醃制10分鐘入味待用。
5、鍋裡加水煮沸，下入少許的油和鹽，加入枸杞葉煮沸。
6、下入醃制好的豬肝和瘦肉一起煮，煮沸後煮至豬肝瘦肉變色熟透，下入少許的鹽調味，喜歡胡椒粉重的可以再放點胡椒粉拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道傢常版的：豬肝枸杞葉瘦肉湯就做好啦，這樣做出來的瘦肉湯清香甘甜，豬肝和瘦肉鮮甜，還有胡椒粉的味道，非常清爽好喝，春天來上一碗下肚營養好吃，腸胃也特別舒服。而且枸杞葉也很營養，春天吃枸杞葉可以清肝明目，老少皆宜。
Lily美食談小貼士：
1、枸杞葉要選擇新鮮嫩綠的葉子，也可以選擇嫩的枸杞嫩芽，味道和口感都不錯，煮湯用葉子比較多。
2、豬肝和瘦肉切片後用生粉抓洗一下，把表面的血水抓洗幹凈就不容易腥，提前加入配料拌勻醃制入味。
3、先下枸杞葉煮沸把味道煮出來，再下入豬肝和瘦肉一起煮沸熟透即可，豬肝瘦肉不需要煮太久影響口感。