原標題：茶餘飯後磕的瓜子裡有什麼，你瞭解嗎？

逢年過節，友鄰間走動，最愛坐下來嗑嗑瓜子，聊聊天。但這瓜子等零食裡的成分，可是很少引人關註，你真的瞭解它們嗎？

我國嗑瓜子的習俗在明代已經流行。從歷史淵源來看，西瓜子是真正意義的“由來已久”。最早記載西瓜子可食的是元代《王禎農書》：“(西瓜)其子爆幹取仁，用薦茶易得。”在明清兩代，沒有其他瓜子能撼動西瓜子的地位。而且嗑瓜子的習俗傳入瞭宮廷，明代《酌中志》中記載瞭明神宗朱翊鈞“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。

然而，在近些年，隨著人們對於飲食健康的關註度逐漸提升，“嗑瓜子等於喝油”的傳言不脛而走。

其實也倒不必用“喝油”如此誇張而駭人的詞語，因為瓜子中的脂肪以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅占瞭14%，無膽固醇。適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和“壞膽固醇”的作用，對身體有益。

但瓜子，也的確不應過量食用。以炒瓜子為例，每100克葵花子，去皮後可食用部分為50克，脂肪含量大約25克，而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25克—30克。堅果類的食物，比如核桃、榛子、松子、葵花子、開心果，這些堅果類的食物當中更是含有豐富的脂肪。

過年時，一傢老小圍坐在一起，聊天嗑瓜子、吃堅果，其樂融融，一不小心，一盤子瓜子下肚，這一天的油脂攝入量就已經超標瞭。

高脂肪飲食導致肥胖，這已經是眾所周知的事實。但後續一系列的慢性病才更是令人擔憂。

過量攝入高脂肪食物，會促使肝臟分泌更多的膽汁。進入腸道後，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。

那麼，怎麼解決美食、健康兩難的困境呢？

嘗試代脂食品，如烘焙薯片、原味瓜子。在食用高脂食品後，註重運動調節，喝一杯酸奶，促進腸胃蠕動，將油脂排出。蔬菜與水果和肉類搭配最合適瞭~