控糖飲食指南！低GI谷物要選對！
【糖欲橫流，是好是壞？】
“人生就像一盒糖果，你永遠不知道下一刻會吃到什麼味道”這句耳熟能詳的臺詞是出自《阿甘正傳》。我們習以為常地把糖比作生活苦難的對立面，從“愛哭的孩子有糖吃”，到婚禮喜糖，以及隨處可見的奶茶、蛋糕、巧克力……因為糖是一種可以控制我們心智，撫慰我們心情的東西，是我們花錢就能買到的快樂。生活處處被糖誘惑著。但漸漸的，這也成為我們的弱點。
據統計，我國糖尿病患者數量逐年增加，位居全球榜首！這意味著我國面臨著很嚴峻的糖尿病問題。
來源：共研網
近年來中國肥胖癥患病人數占人口總數的比例持續增長，2020年中國肥胖癥患病人數占人口總數的15.56%，占全球肥胖癥患病人數的18.15%。
來源：智研咨詢
來源：智研咨詢
雖然糖是我們人體必須攝入的成分，但是過量攝入就會增加糖尿病、冠心病和肥胖癥的風險，加速皮膚的衰老，對人體健康危害很大。
【重新思考糖價值，控糖成為主流】
【控糖飲食】開始逐漸出現大眾視野。人們開始理智審判糖的價值。
年輕人依然愛喝奶茶，但會選擇0糖或三分糖，肥宅水也出瞭0糖0卡；代表愛的箴言的巧克力也有瞭0糖黑巧，塑身減脂人群更是選擇瞭口味醇正的全麥面包。所以，控糖也有瞭等級行為。
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市面上大多數打著0糖的食物，其實並非真正的不含糖，而是用其他有爭議的人工或天然代糖來代替。“雖然代糖攝入少，熱量可以忽略不計，但會讓你對甜食產生依賴，提高食欲，吃得更多。另外，還沒有研究證明代糖攝入後對胰島素沒有影響。”有業內人士指出。此外，也有觀點認為，代糖會欺騙人的新陳代謝系統，誘發身體分泌胰島素，儲存更多脂肪。
來源：新食品評介
大多數人隻是選擇不食用高甜食物，真正0糖生活是需要強大的自律來支撐的，也有一部分人開始選擇低糖低卡的食物，例如低GI谷物。
【進階控糖，選擇低GI谷物】
什麼是低GI？
GI （血糖生成指數），是用來衡量食物對血糖水平的影響， GI越高，食物進入體內後消化速度越快，血糖升高的速度就越快，從而產生更多的胰島素。
根據 GI值，我們可以把食物大致分成高 GI、中 GI和低 GI三種類型。
高 GI＞70食物：消化吸收速度快，血糖升高快。常見的有米面等主食、各種豆類、土豆、紅薯等薯類食品、甜飲料、巧克力等高甜食品。常見的有各種水果、酸奶和低糖飲料。
55＜GI＜70食物：大豆、蠶豆、豌豆、蕓豆等
GI≤55谷物：各種燕麥、小麥、蕎麥、黑米、糙米、胚芽等。
從 GI值上看，小麥胚芽的 GI值最低，僅為31.34;黑麥的 GI值次之，為34;而糙米的 GI值最高，為48.2。
GI值越低的食物越容易被人體消化吸收,因此GI值低的食物消化和吸收速度較慢,血糖生成指數低,對控制血糖更有利。
低 GI谷物有什麼特點？
與普通主食相比，低 GI谷物不僅升糖指數相對較低，而且其飽腹感也很強。如果主食中含有的高 GI食物比較多的話，食用後就很容易導致血糖波動較大。對於糖尿病患者來說,食用低gi的谷類食品可以降低餐後血糖水平以及改善患者的病情。因此，在日常飲食中，主食中含有低 GI谷物的比例應該更高一些。
此外，與普通谷物相比，低 GI谷物具有更多的膳食纖維、更多的抗氧化活性物質、更多的礦物質等營養成分。
富硒小麥胚芽
☑ 小麥胚芽膳食纖維含量占比高達11%，能夠幫助腸道做運動，助力消化健康；
☑ 富含的谷物優質蛋白含量高達30%以上，比其他普通蛋白更能被人體所吸收，100g小麥胚芽相當於4個雞蛋蛋白質成分；
☑ 小麥胚芽中維生素E、維生素B1、鉀、鋅、鐵、硒等元素含量均遠高於燕麥片。
☑ 通過低GI認證的谷物食品；
☑ 老少皆宜，呵護全傢人的健康。
高纖黑麥片
很多人在控糖期間會選擇燕麥，但是燕麥的升糖指數也很高，所以大傢最好選擇富含膳食纖維的高纖黑麥做輕食代餐。
☑ 膳食纖維NRV%≥72%，100g中就含有18g的膳食纖維，有助於維持正常的的腸道功能；
☑ 低脂肪含量，100g中僅含1.6g脂肪，遠低於普通燕麥的8.7g；
☑ 100g中的蛋白質含量高達18g，讓人更有飽腹感；
☑ 黑麥的GI值僅次於小麥胚芽，對於控糖人士來說也是很好的一種代餐食品。
控糖飲食早已不單單是糖尿病患者才需註意的生活方式，它需要引起廣大群體的重視。隻有健康的控糖飲食，才能減少”甜蜜“負擔！但想要控制好血糖水平，除瞭一日三餐要註意控糖外，還要做到不吃含糖量高的食物和零食，以及適量的運動。