【食療養生】低脂優質蛋白，還富含鈣，此款清淡美味的湯膳，適合全傢老小~_美食料理

【食療養生】低脂優質蛋白，還富含鈣，此款清淡美味的湯膳，適合全傢老小~

光明网

2023-04-01 18:45:37

食物胰島素指數，您關註過嗎？

很多人會查食物的血糖生成指數，看看這個食物對血糖的影響水平。但是您知道食物胰島素指數嗎？食物胰島素指數是指食用特定食物的胰島素響應的一種數據。越高，就越容易引起餐後胰島素的升高。

通常絕大多數食物的胰島素指數是和血糖生成指數成正比的。但是這裡要特地提出一種食物——牛奶。牛奶是屬於血糖生成指數低但胰島素指數高的食物，包括牛奶、酸奶，也包括全脂的和脫脂的。

高胰島素指數，促使大量胰島素分泌，這會不會讓胰腺因“過度勞累”而促發胰島素抵抗呢？目前還沒有定論，適量飲用是不用過分擔心的。目前中國居民平衡膳食寶塔推薦每日奶及其制品的量是300-500克。

但有些人一喝牛奶痘痘就會爆發，這個其實和牛奶高胰島素指數有關，這類人可能還是少喝為妙。

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香菇豆腐湯

材料：

香菇3個，豆腐1塊，胡蘿卜、香菜、蔥、榨菜、生薑、食鹽、花生油適量。

做法：

（1）材料洗凈，香菇切片，胡蘿卜切絲，豆腐凍後切小塊備用。

（2）熱油起鍋，用生薑將香菇及胡蘿卜絲爆香，再加入適量清水煮沸，加入豆腐，慢火煮20分鐘，最後加入香菜、蔥、榨菜稍煮片刻，調味即可。

專傢點評：

除瞭牛奶富含鈣以外，豆腐也是一個很不錯的選擇。豆腐是我國一個傳統的食材，它不僅含豐富的優質蛋白，低脂肪，而且傳統工藝制作的豆腐還含有非常豐富的鈣，是補鈣的一個很好來源。因其口感嫩滑，容易消化吸收，故非常適合老人和小孩子食用。香菇補虛健脾，提高機體免疫力。生薑溫中和胃。本湯膳是一款味道清淡可口的素菜，大眾均可食用。

團隊醫學導師：

知名養生專傢、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

轉自：廣東省中醫院

來源：經視健康傢

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