清明將至，老傳統要吃餃子，3種“福氣餡”端上桌，寓意納福添財
清明將至，老傳統要吃餃子，3種“福氣餡”端上桌，寓意納福添財 清明將至，老傳統要吃餃子，3種“福氣餡”端上桌，寓意納福添財
清明馬上要來瞭，也即將迎來假期，想必大傢都很激動吧，在這裡先提前向大傢問好。說到清明，有什麼傳統呢，很多人都會說瞭，祭祖肯定是全國人民，都要做的事情，不過其他的傳統，就有所不同瞭。
比方說飲食方面，有的地方喜歡吃青團，有的地方吃雞蛋，有的地方吃餃子，我們這邊的老傳統，就是要吃餃子。吃餃子，就有它一定的寓意，為大傢推薦3種“福氣餡”，寓意納福添財。
一、韭菜三鮮餡
韭菜，在春天是最鮮美的，韭菜的諧音，就是“久財”，寓意是相當不錯的，而且韭菜素餡，吃著比肉餡更清爽，做個素三鮮水餃，誰吃誰喜歡，噴噴香。
【韭菜三鮮餃子】
材料：韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、雞精、蠔油、芝麻油
韭菜摘洗一下，清洗好後切碎，雞蛋打散後，下鍋炒熟，盛出來晾涼。之後，往韭菜中倒入適量的芝麻油，拌勻以後，再把雞蛋、蝦皮倒進去，用鹽、五香粉、雞精、少許蠔油調味後，攪拌均勻，餡料就做好啦，拿來包餃子正合適。
二、薺菜雞蛋餡
薺菜，是春天的時令野菜之一，薺菜中鈣含量、礦物質、蛋白質等，都相當高，除瞭可以補營養之外，在清明節吃薺菜餃子，福氣滿滿。
【薺菜雞蛋餃子】
材料：薺菜、雞蛋、薑粉、鹽、五香粉、香油
雞蛋打散，倒入油鍋中，炒熟以後出鍋，等待其晾涼，再將薺菜清洗幹凈，下鍋焯水後，撈出切碎。薺菜、雞蛋，混合到一起，加上鹽、五香粉、薑粉、香油，混合均勻以後，這個餡料就做好啦。
三、西紅柿雞蛋餡
這個餡料，估計很少有人做過，其實很美味的，值得一試。西紅柿，圓滾滾、紅彤彤，寓意福氣滿滿，日子過得紅紅火火。
【西紅柿雞蛋餃子】
材料：西紅柿、雞蛋、鹽、白糖、食用油
西紅柿打花刀，放入熱水中，燙一下或者煮一會兒，然後把皮去掉，切碎待用。雞蛋打入碗中，加少許鹽、適量的水，攪散後下入油鍋，炒熟、炒成碎末後，盛出來。西紅柿瀝幹水分，和雞蛋放在一起，加上鹽和白糖調味，攪拌均勻就可以瞭，下面拿餃子皮來包餃子。
