從小就喜歡吃的5道傢常下飯菜，美味誘人還喜慶，解饞下酒又營養
醬香濃鬱的啫啫排骨煲
主要食材：排骨500g、紅蔥頭、大蒜、紫蘇、薑、蔥
做法：1.排骨加入少許淀粉抓拌均勻後沖洗幹凈，重復兩到三次去除雜質和血水
2.醃制排骨：2勺生抽、1/4勺鹽、1/4勺糖、1勺淀粉、少許白胡椒粉，抓勻醃制大約30分鐘
3.排骨下鍋，中火煎至表面金黃撈出備用
4.準備一個砂鍋或者鑄鐵鍋，將薑蒜和紅蔥頭爆香(紅蔥頭和蒜粒去皮後，用刀背稍微拍散一下能更好出味)
5.加入煎好的排骨，再加入一勺舊莊蠔油拌勻，淋上一圈白酒或米酒；加入切碎的紫蘇葉炒勻，加蓋小火燜焗5分鐘；最後撒上蔥段拌勻關火出鍋
傢庭版麻辣烤魚
食材：鱸魚1條
醃魚的料：蔥1棵、薑1塊、檸檬1個、鹽適量、料酒適量、黑胡椒適量、醬料、郫縣豆瓣醬30克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、生抽40克、蠔油30克、蒜1頭、薑1塊、蔥半顆、啤酒1罐
配菜：圓蔥1個、土豆1個、豆皮適量、黃豆芽適量、豆腐1塊、粉絲1把、金針菇適量、香菜適量、小蔥適量、油適量
步驟：1.魚處理幹凈（可以讓賣魚的代勞）清洗後在兩面劃上幾刀方便入味，然後抹鹽和黑胡椒，全身上下裡外都抹到，然後把薑片蔥段和檸檬片裡外都放好醃制一小時
2.圓蔥切塊，放在烤盤裡，烤盤裡最後放張油紙，省的清洗時候費勁，把醃制好的魚去掉蔥薑和檸檬放到圓蔥上表面刷油放入預熱好的烤箱220度兩面各烤15分鐘
3.熱鍋涼油放入郫縣豆瓣小火炒香，在保證不糊鍋的前提下可以多炒一會，會越炒越香的,然後放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、耗油、再次炒香然後倒入啤酒煮開
4.把配菜切好放到多功能鍋裡，我第一層放瞭黃豆芽，然後是土豆，金針菇，豆腐，粉絲，我傢裡就這些配菜瞭，還可以放萵筍，白菜什麼的，隻要不是綠葉菜就好，然後放上烤好的魚，再澆上做好的醬料，選擇紅燒功能時間20分鐘溫度200度就可以瞭
5.時間到，關機器，撒些香菜碎，小蔥碎，小米椒碎再來一碗大米飯就可以開始咪西瞭
【肉末燒粉條】香辣下飯菜
食材：紅薯粉條、肉末、小米椒（不吃辣可不放）、線椒、香芹。
調味料：花椒粉、鮮味醬油、老抽、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、洋蔥、蒜。
做法：1、豬肉餡3兩，入瓷勺一勺醬油、一勺料酒、半勺花椒粉，攪勻醃制。
2、半個洋蔥切小丁、2瓣蒜拍碎、芹菜和辣椒切小段，長度盡量一致。紅薯粉條一卷用冷水泡1-2小時到沒有硬心。
3、鍋內入油，同時放入洋蔥、蒜末和肉餡，中火煸炒至完全變白，入一瓷勺郫縣豆瓣醬，轉小火，繼續煸炒，炒2-3分鐘，至肉餡有點幹幹的。
4、加水，冷水熱水都行，水要多加些，粉條吸水。湯內再入一瓷勺鮮味醬油、一勺老抽，半勺糖。
5、入泡好的粉條，攪勻，蓋蓋子，大火燒開後，中火燜煮5分鐘（期間要看看水夠不夠，粉條非常吸水）；5分鐘時間到，加入芹菜和辣椒，翻炒一下，出鍋。
藤椒雞爪
食材：雞爪800g，蔥薑料酒，鮮藤椒，小米辣，線椒
做法：1、雞爪剁掉指甲對半切開，冷水入鍋，加入薑花椒粒料酒，大火煮開去掉浮沫，轉中小火再煮8分鐘；撈出過一下冰水，浸泡半個小時
2、雞爪瀝幹水分裝入盆中，加入蒜末，小米辣，線椒、1勺粗辣椒面、2勺細辣椒面
3、鍋中冷油放入藤椒小火慢炸，炸出香味撈出藤椒，等油溫繼續加熱升高淋入碗中，加入鹽小半勺、雞精1勺、2勺白糖、生抽5勺、米醋2勺、藤椒油2勺、少量純凈水拌勻冷藏2小時入味就可以啦～
番茄土豆燉牛肉
準備食材：牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，番茄
1、牛肉放冷水中泡兩個小時以上泡出血水，中途換兩次水，把血水徹底泡出來
2、切好的牛肉冷水下鍋，加一勺料酒和幾片薑片，蔥花，大火煮開撇出浮沫撈出備用
3、熱鍋放一勺油放入桂皮、八角、幹辣椒、香葉、蔥薑炒出來香味，放入牛肉翻炒變色，加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，一點鹽加水沒過牛肉，放入西紅柿和4顆冰糖
4、把牛肉放入高壓鍋中，選擇牛羊肉按鈕32分鐘，燉到20分鐘到時候選擇加菜按鈕放入洋蔥土豆胡蘿卜*蓋上蓋子繼續燉10分鐘即可
5、做完牛肉我又用高壓鍋煮瞭一鍋香噴噴的米飯