春日養肝，枸杞和豬肚一起吃（附做法）_美食料理

缘起缘下

2023-04-01 20:05:18

一年之計在於春。

春季萬物復蘇，陽氣始發，故屬少陽，春季對應人體的肝臟，因此這個季節註重保護陽氣，重點在於養肝。

飲食調理須“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。

廣州市海珠區中醫醫院馬紅主任為大傢推薦一款養生湯，可助人體肝氣調達，脾胃運化功能正常，遠離濕氣。

枸杞子性味甘、平，歸肝、腎經，滋補肝腎，益精明目；

決明子性味微甘，苦、微咸，微寒，歸肝膽經；清肝明目，潤腸通便；

陳皮性味苦、辛、溫，歸脾經；理氣健脾，燥濕化痰；

大棗性味甘溫，歸脾經，補中益氣，養血安神。

故本湯具有清肝明目，養肝健脾的作用。

萬物可負，唯有這養生美食不可辜負。

枸杞

決明子豬肚湯

材料：豬肚半個，枸杞子30克，決明子10克，陳皮5克，大棗8個去核，胡椒少量，薑片少許。

做法：（1）將豬肚洗凈放入清水，加入薑片和少量胡椒，煮沸騰10分鐘後將豬肚撈起，備用；（2）枸杞子30克，決明子10克(裝入紗佈袋)，陳皮5克，大棗8個去核，洗凈，並浸泡30分鐘，備用；（3）將上述食材，藥材一起放入砂鍋中，加入清水，煮至沸騰後改中火再煮30分鐘，加入適量鹽調味。

該份量適合3至5人飲用，豬肚可切好裝盤調味食用。■

【來源：廣州市海珠區中醫醫院，指導醫生：馬紅主任中醫師】