真正的老式江米條，酥脆香甜，成功的秘訣告訴你，吃出童年味道
素菜大全
2023-04-01 20:41:09
真正的老式江米條，酥脆香甜，成功的秘訣告訴你，吃出童年味道。說起江米條，相信大傢都挺熟悉的，這是生活中常見的一種小零食，在超市裡面也有賣的，就是價格有點貴，10塊錢一包，一包也就是300克左右，在外面買的江米條又香又酥脆，就是裡面的添加劑比較多，所以說給孩子們吃零食的時候，最好是自己在傢做，裡面零添加，吃起來特健康，今天我們就炸點江米條來吃。
準備食材：
糯米粉、清水、麥芽糖、食用油、白糖、白芝麻
具體做法：
1.咱們先做一個糖水，這是200g的清水，放上50g的麥芽糖，這個糖太黏瞭，咱們開小火把這些糖稀都融化掉。
2.碗裡面先倒上200g的糯米粉，用熬好的糖水直接和面，把這些糯米粉和開水全部攪勻瞭，再加上100g的糯米粉，這個糯米粉面團稍微有點硬，咱們這樣把它給揉勻揉光滑就行瞭，揉好之後餳上10分鐘。
3.這個面餳好瞭，咱們來處理下，直接按扁，搟成長方形的餅皮。
4.接下來按照自己喜歡的形狀開始切長條，橫著再切成小段，具體的長短大傢隨意。
5.咱們把切好的這些長條在掌心給它稍微滾一滾，搓圓瞭。
6.很多朋友都問炸過東西的油怎麼處理，你就準備一個新桶，把這些油冷涼之後倒在新桶裡，下次炸東西的時候還可以用，這個火先不用開，咱們涼油直接下鍋，下鍋之後就不要動它，看一看現在都起小泡泡瞭，這個時候糯米條它就開始發粘膨脹瞭。
7.等它浮起來的時候，再用筷子攪一下，咱們一直給它翻動，炸到這樣金黃就可以出鍋瞭。
8.咱們再換個鍋熬個糖稀，鍋裡面添上水，倒上白糖，一直熬成提起來筷子向下滴落有些粘稠的狀態就可以瞭。
9.放一把白芝麻，炸好的江米條放進去，用筷子翻拌均勻即可出鍋。
10.這個江米條吃起來酥酥脆脆的，關鍵是自己在傢做還能掌握這個糖量，大傢喜歡的話可以試一試，省得自己買瞭。
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