4月遇到這10道菜別錯過,營養好吃又下飯,做法還簡單,記得收藏
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
薺菜肉末豆腐羹
做法：
①薺菜摘凈洗凈，入鍋焯水，燙十幾秒後撈出晾涼，再將水分擠幹，切碎待用。
②豬肉剁成肉末，加一點料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，醃制十分鐘，這麼處理後煮出來更嫩。
③豆腐切成小丁待用。碗中倒入少許淀粉和水，攪拌均勻待用。
④鍋內加油，燒熱後放入薑絲煸炒，再倒入肉末翻炒，炒到變色。
⑤接著倒入適量熱水，再倒入豆腐丁、薺菜，大火煮一兩分鐘。
⑥最後加少許鹽調味，再倒入淀粉水調整濃度，這道羹就做好瞭，鮮美可口，一點不膩。
豆腐肉餅蒸雞蛋
食材準備：豆腐、瘦肉、玉米、土雞蛋、枸杞子、蔥花。
做法流程：
1.剝好玉米粒，放入大碗中，接著把瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末放入，再加入蔥花、玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.豆腐切成小塊，鋪在蒸碗底，接著醃制好的肉末鋪在豆腐上，中間留一個肉坑，然後打入一個土雞蛋，再往周邊撒入玉米粒。
3.加入少量清水，然後撒入幾顆枸杞子，接著冷水上蒸鍋，蒸煮20分鐘後，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
面條菜炒粉條
食材
面條菜適量、粉條適量、玉米油適量、蔥花適量、小米椒2個、花椒適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、面條菜擇洗凈，開水焯一下撈出。
2、粉條燒九成熟撈出。
3、鍋內適量油燒熱，蔥花，小米椒，花椒炒香。
4、面條菜和粉條放入，翻炒兩下，倒入半碗開水。
5、適量鹽，雞精調味兒，翻勻關火盛盤。
香菇釀肉
配方：香菇、豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、五香粉、蔥花
1、肉餡剁好後，往裡面加上生抽、老抽、料酒、鹽、五香粉，再把蔥花倒進去，攪拌均勻，攪打上勁。
2、香菇揉搓洗凈，之後將蒂部剪掉，往裡面塞上肉餡。蒸鍋中加水，燒開後把香菇放上去，大火蒸15分鐘，出鍋。蒸香菇的盤子裡，會出現很多水，這個湯汁倒入鍋中，然後加上1勺蠔油、1小勺淀粉，2勺清水，煮到黏稠後，淋在香菇上即可。
腐竹炒西芹
材料：輔助200g、芹菜300g，大蒜、辣椒、油、鹽等適量
把幹腐竹放入涼水裡，把腐竹泡發，焯水控幹備用
2.芹菜去葉，斜刀切成段，鍋裡燒開水，下去芹菜段焯水1分鐘，撈出過涼水備用
3.起油鍋，加入蒜蓉炒出香味，加入紅椒片翻炒
4.加入芹菜和腐竹翻炒
5.加1勺蠔油、3克鹽、3克雞精已經炒一分鐘出鍋即可
炒豬肝
食材：豬肝，胡蘿卜適量，黃瓜適量，蔥薑，淀粉，白糖，生抽，鹽，香醋
做法：
1、買回來的豬肝用清水洗幹凈，再放在水浸泡30分鐘。浸泡後取出，瀝幹水分，切成薄片。
2、醃豬肝，放入適量生抽，白糖，鹽，香醋，醃制30分鐘左右。
3、胡蘿卜和黃瓜洗幹凈，切菱形片。蔥薑切好備用。
4、用適量生抽，鹽，白糖，淀粉，水調成醬汁。
5、醃好的豬肝用水焯一下，大概30秒左右就撈出，瀝幹水分。
6、鍋中放少許玉米油，把薑蔥爆香，放入切好的胡蘿卜和黃瓜翻炒。
7、把豬肝倒入鍋裡，大火爆炒，炒至熟透。把醬汁淋上，翻炒均勻，就可以出鍋瞭。
涼拌春筍
所需食材：春筍3根、豌豆1把、小蔥2根、香菜1顆、輕鹽醬油適量、食用油適量。
具體做法：1、準備好所需要的食材，將春筍從中間用刀劃破表皮，這樣能輕松剝去春筍的外衣。
2、將剝好的春筍沖洗幹凈，切從中間剖開，切成細長條（這裡各自發揮，想怎麼切就怎麼切。）
3、鍋中放適量的水，將春筍隨冷水下鍋，燒開後，再放入豌豆一起焯水3—5分鐘。
4、焯好水的春筍和豌豆要撈出放涼開水清洗兩遍，這樣能徹底去除春筍的苦澀味。
5、將春筍和豌豆控幹水分後裝盤，再澆上適量的輕鹽醬油。
6、將小蔥和香菜洗凈，放到鍋中熬出香香的蔥油。
7、最後淋上自制的香油，就可以端上桌開吃瞭。
肉末豆角
食材:豇豆一把，五花肉一小塊，大蒜五個，薑，青椒六個，生抽一勺，香醋一勺，蠔油一勺，黃豆醬半勺。
做法
(1)首先把薑，豆，青椒，五花肉，大蒜，薑都切成末。
(2)鍋內熱油，放入薑蒜末爆香，倒入肉末炒香。
(3)加入半勺黃豆醬，沒有黃豆醬豆瓣醬也可以，倒入豇豆，青椒炒到翠綠色。
(4)加入一勺生抽，香醋，蠔油，最後放入少許鹽炒幾下就可以出鍋啦。
小筍炒肉
食材：小筍半斤，豬肉半斤，生薑少量、冰糖少量。
做法：
①、發小筍洗凈，放入沸水裡面抄水個兩三分鐘，撈出來放涼，切成菱形小段備用，。
②、豬肉洗凈切成小塊，生薑洗凈切成薄片備用。
③、起鍋倒入食用油，油熱下入冰糖，炒出糖色，再下入豬肉翻上色，加入適量的鹽水加火煮開，然後轉小火燉煮20分鐘。
④、往豬肉裡面加入小筍段，生薑，食鹽，生抽，煮開，再轉小火燉煮15分鐘入味即可。
魚香豌豆
原料 豌豆粒 300 克
調料 糖、陳醋、鹽、淡醬油、蔥花、薑末、蒜泥、泡椒末、味精、色拉油各適量
做法 1 豌豆洗凈瀝幹，入七成熱油中炸熟，再升高油溫炸脆。
2 糖和醋按 1.5:1 的比例調成糖醋汁，加鹽、淡醬油、蔥薑蒜、泡椒末、味精調勻成味汁，倒入豌豆拌勻即可。
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