包餃子和面時別用水，加點菠菜汁，顏色翠綠勁道香滑，好看又好吃
俗話說舒服不如倒著吃，好吃不如餃子。還有餃子就酒越吃越有，可見餃子有多好吃瞭！餃子是我們逢年過節必吃的主食，平時傢裡來客人瞭也會包餃子。今天這款餃子用鮮嫩的菠菜打成菠菜汁來，比一般的餃子營養更加豐富。用娃娃菜、豬肉和蝦仁調成餃子餡，顏色碧綠的餃子皮包上鮮美的餡料。包好的餃子顏色翠綠，不破皮不漏餡，吃起來勁道香滑，皮薄大餡非常美味。接下來我們就一起來看一看這道【娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子】具體是怎麼做的吧？
娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子主料：面粉400g、肉餡300g、蝦仁100g、娃娃菜150g、菠菜100g
輔料：大蔥30g、薑20g、雞蛋1個
調料：老抽5ml、生抽10ml、蠔油5ml、料酒10ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g
其它：飲用水70ml
制作過程：1、首先我們要準備好制作這道【娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子】需要用到的所有食材：面粉400g、肉餡300g、蝦仁100g、娃娃菜150g、菠菜100g、大蔥30g、薑20g、雞蛋1個。
2、先把菠菜清洗幹凈後切段放入料理機中加入清水，攪打成菠菜汁，將打好的菠菜汁倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑面團，然後蓋好放置一旁餳面30分鐘左右。
3、接下來我們來制作餃子餡：先將娃娃菜掰開放入水中清洗幹凈，控幹水份後放到案板上用刀剁碎，再把大蔥和薑分別切成蔥薑末。將肉餡放入料理盆中，放入蔥末和薑末，調入老抽5ml、蠔油5ml、生抽10ml、料酒10ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g，攪拌均勻後打入1個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒。最後加入蝦仁和之前剁好的娃娃菜攪拌均勻即可。
4、取出餳好的面團放到案板上，用面粉揉均後用刀分切成大小均勻的大劑子。然後取一個劑子搓成長條，用刀切成大小均勻的小劑子，再用搟面杖將小劑子搟成圓形的餃子皮。
5、將餃子皮置於掌心，放上適量餡料，捏起來包成餃子就可以瞭，然後依次把所有的餃子都包完。關於餃子的包法有很多種，根據自己日常習慣來就行瞭，這裡就不詳細說明瞭。
6、湯鍋裡加入適量飲用水大火燒開，待水沸騰後下入餃子，煮至餃子浮起時揭開鍋蓋點入適量涼水，繼續蓋蓋兒煮，然後再煮至餃子浮起時再點一次水，等餃子第三次浮起時就可以關火出鍋瞭。鮮香味美的娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子就可以開吃瞭。
烹飪秘籍：1、包餃子的時候先和面後調餡，這樣制作餡料的時候可以餳面，餳過的面制做餃子皮口感也會更加筋道。
今天的分享就到這裡，感謝大傢閱讀。如果您覺得這道娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
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