煲仔飯這樣做孩子吃不膩，每次做一鍋都吃個精光，天天都喊著要吃
#春日好食光#
今天送小朋友去上學，路上我問她今晚的晚餐想吃什麼？她跟我說要吃排骨，米飯就吃煲仔飯，我又問瞭她，就隻要排骨煲仔飯是嗎？她補瞭一句，要雙拼的，拼臘腸煲仔飯。我依瞭她的意思，送她去上學後就在傢樓下的豬肉攤買瞭兩根排骨，排骨她愛跟香菇一起蒸的，於是我又去買瞭個杏鮑菇回來和排骨同蒸。煲仔飯做法很簡單，但做煲仔飯的米要提前浸泡，米提前浸泡後燒出來才不夾生米。
回來後我就先淘洗瞭大米浸泡，接著就醃制瞭排骨，排骨也需提前醃制，醃制過的排骨吃起來才入汁入味，鮮咸可口。然後用蒸好的排骨湯汁淋入煲仔飯中，米飯吸盡瞭排骨味和臘味的鮮香味，好吃得不要不要的。每次我做瞭煲仔飯，小朋友都是自己獨自吃一鍋的，每次都吃個精光，吃完後還喊我以後天天要做煲仔飯給她吃呢！
【排骨臘味雙拼煲仔飯】排骨2根，廣式粒粒臘腸5根，杏鮑菇1個，米2量杯，紅薯1個，輕鹽醬油15毫升，蠔油10克，料酒5毫升，清水適量
【制作步驟】
1、準備好材料
2、大米洗凈後用清水浸泡2小時以上
3、排骨加入醬油、蠔油、料酒攪拌均勻後放入冰箱冷藏2小時
4、杏鮑菇洗凈切成小長條狀，平鋪放入盤裡
5、把醃制好的排骨平鋪在杏鮑菇上，把杏鮑菇的頭部切成長條放在排骨上
6、最後把杏鮑菇排骨放入蒸鍋裡蒸30分鐘
7、紅薯去皮洗凈後切小塊，放入浸泡好的米中
8、將砂鍋置於爐灶上，蓋上鍋蓋中大火燒，燒至沸騰後轉小火燒
9、燒至稍有少許米汁時加入切成薄片的臘腸，蓋上鍋蓋繼續燒，燒至有白氣上升，有米香味時關火，關火後不要打開鍋蓋，讓其繼續燜10分鐘
10、砂鍋飯燜好後，打開鍋蓋在米飯上淋入排骨湯汁
11、放入蒸好的排骨和杏鮑菇即可
12、吃煲仔飯的時候可以用勺子攪拌均勻再吃，味道更香哦
【小貼士】
1、做煲仔飯時要提前浸泡大米，這樣做出來的煲仔飯才不會夾帶生米
2、煲仔飯煮至冒白煙，有香味出即可關火，關火不要馬上打開鍋蓋，讓其繼續燜10分鐘，這樣的煲仔飯米粒粒粒飽滿，會更香哦
