比油和鹽還傷血管，世衛組織早已呼籲停止食用！勸你趁早忌口為好
世衛組織數據統計，心血管疾病近年來的發病率急劇增加。每年約50萬人因攝入過量反式脂肪酸而患上瞭心血管疾病，嚴重影響正常生活，甚至失去瞭生命。
近年來，隨著現代社會的技術進步和食品行業的不斷發展，人們的食物變得越來越豐富，越來越美味，而健康危機也悄然來到瞭人們的身邊。
如果說控制食用油和食鹽是人們已知的保護心血管的方式，反式脂肪酸則是人們不知道的食品危機。
反式脂肪酸這個名字很多人感覺陌生，覺得反式脂肪酸這個詞幾乎沒有聽到過，生活中遇不到它，可是殊不知它就藏在我們身邊。
一、血管的哭訴：“請勿過量攝入反式脂肪酸！”
反式脂肪酸對健康的威脅特別大！類似油炸食物、蛋糕等美味是有些人生活中必不可少的，但是如果稍加控制，一味的追求味蕾的滿足，就極易造成反式脂肪酸攝入過量。
過量攝入反式脂肪酸易造成血栓！
反式脂肪酸會影響血管內皮細胞的正常功能，造成血管通路阻塞，阻礙血液循環。
據權威研究數據表明：反式脂肪酸能引發細胞中糖蛋白、可溶性細胞間黏附分子、血酸素A2、血栓烷A2分泌量明顯增加，血管舒張物質分泌值降低。
這就表明瞭，反式脂肪酸會增加內皮功能障礙生物標記物分泌量，影響血管的伸縮水平，即血管韌性，導致人體血液中的內皮細胞功能出現障礙。
並且會促進血小板在某一區域的大量聚集，導致血管堵塞，由此引發身體中的內皮細胞發生炎癥反應，引起血栓的形成等一系列心血管疾病。
醫學上的血栓，就是血管內的血液在正常流動中受到梗阻，無法進行正常的血液循環，由此造成各個器官的缺血癥狀表現。
長時間的血液回流受阻會引發腹脹、嚴重者會有腎區疼痛的癥狀。血栓如果發生在臟器的動脈血栓，情況會更加嚴重，主要臟器的血液回流受阻會影響臟器正常運行，人體主要器官失能，無法進行正常的生命活動。
反式脂肪酸沒有已知的好處，存在著巨大的健康風險，而且在生活中隨處可見它的身影。
二、當代生活中，無處不在的反式脂肪酸！
人類的食物中一直就有反式脂肪酸的存在。雖然冷藏保鮮技術給人們帶來瞭很大的便利，保證瞭食物的新鮮度，但是動物體內也存在大量的微生物，這些微生物的正常生命活動中會產生一些反式脂肪酸，即天然的反式脂肪酸，所以人類餐桌上的肉食，多多少少都存在著天然的反式脂肪酸。
這些天然的反式脂肪酸對人體的危害微乎其微，幾乎可以忽略不計，因為在大自然自然演進過程中，人體對其已經產生瞭“免疫適應”的特性，這些天然的反式脂肪酸對人體幾乎無害，是一種生物適應和自然選擇。
既然自然的反式脂肪酸對人體傷害極小，那上文所說的危害又為何而來呢？
這就要提到人類生產的工業油脂瞭。
十九世紀七十年代開始，一些西方資本主義國傢為適應特殊加工工藝的要求，開始對植物油進行氫化，而在對植物油氫化這一過程中，破壞瞭油脂原有的分子結構，產生瞭新的分子變化和組合，反式脂肪酸就這樣形成瞭。
因為其產生的復雜性和不確定性，目前，我們無法完整的對工業油脂類食品進行全方位全過程的監管。
相較於天然的油脂，工業上生產的油脂更加易於保存，並且生產成本遠遠低於原來的價格，所以就受到瞭資本傢的瘋狂追捧，大批資本傢對之趨之若鶩。
加上後期的宣傳和品牌效應，再結合當時西方國傢的國情，快餐文化悄然興起並且快速占領瞭大部分的市場，就使得這種食物生產方式大肆走進人們的生活中，包括人造奶油、起酥油、煎炸油等，以這一類的食品投放市場。
例如肯德基、麥當勞這類快餐食品，由於口味獨特迅速獲得瞭人們的喜愛，從此開始，反式脂肪酸就肆意的走上瞭人們的餐桌。
瞭解瞭這些，我們就來說一下如何識別自己購買的物品是否含有反式脂肪酸呢？
當前，我國對於食品安全出臺瞭明確食品安全標準和市場準入規則，食品配料的明細和來源都清晰的印在瞭包裝上面，這對於我們尋常百姓在生活購物中提供瞭很大的便利，但是市場上還是存在一些不良商傢。這些不良商傢為瞭迷惑購買者的雙眼，給反式脂肪酸起瞭一個個的別稱。
這是導致很多人不知道哪些食物中含有反式脂肪酸，有時在購買某些食物時，看到上面，沒有標有反式脂肪酸，就認為不含反式脂肪酸是健康食品，殊不知反式脂肪酸還有著許多“別名”。
當食品配料表中出現植物氫化油、人造奶油、起酥油、精煉植脂末、黃油、麥淇淋等字眼時，同樣也表示該食品存在反式脂肪酸這種配料。
這些名稱五花八門，迷惑購買者的雙眼，所以在日常生活中，當我們看到食物配料表中看到有這些字眼都需要特別註意。
三、少吃這些，就能讓反式脂肪酸攝入不超標
第一就是油炸食品。
我國疾控中心指出，長期過量食用氫化加工產生的反式脂肪酸可增加心血管疾病發生風險。油炸食品是一部分人中必不可少的美味，像是油條、油餅、炸雞等等，但是食用油在脫色、脫臭高溫等精煉過程中或過度加熱、反復煎炸等過程中，也會產生反式脂肪酸。
當我們在大快朵頤的享受美味時，殊不知我們的血管正在遭受傷害。所以，在日常生活中對油炸食品一定要“管住嘴”，“油炸”雖美味，但千萬不能過量。
第二就是膨化食品。
像是薯片、爆米花、蝦條等這一類，膨化食品在加工生產以及保存的過程，會產生大量的雜類脂肪，而這些雜類脂肪往往含有大量反式脂肪酸，可能會導致體內的血脂升高，更有甚者造成冠狀動脈硬化。
實際上，在食用膨化食品時，一部分帶來美味的就是來源於那些雜類脂肪，因此必須要明確，這些美味並不是我們身體真正喜歡的食物。
第三類是快餐食品，例如漢堡、薯條、方便面等。
現代社會中這些快餐食品已經深深的走進瞭人們的生活，人們早已見怪不怪瞭，但若是仔細剖析快餐食品的配料，會讓人瞬間清醒。
這些食物的主要成分是食鹽、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精、麥淇淋等等，並且一份快餐食品的油鹽含量就遠遠超過瞭一天的人體所需，其中的反式脂肪酸含量也遠遠超過瞭正常的人體接受程度。
因此，如不必要，還是盡量減少使用快餐產品。
總結
當前，我們的生活條件好瞭，但是對於健康問題也不能放松警惕。在日常生活中一定要註意反式脂肪酸這個“隱形殺手”，不要以為這類疾病距離我們的生活很遙遠，一切的都要靠平時的積累，在日常生活中就提高警惕，保護心血管健康，給自己一個幸福健康的人生。
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