傢庭版雞蛋灌餅，鮮香美味，簡單易學噢
孙增毅
2023-04-02 09:26:57
傢庭版雞蛋灌餅，配料表在文章最後，喜歡的話請點個免費的贊支持一下吧，謝謝
步驟1取200克面粉
步驟2加入130克左右熱水（70度左右），不要一次全部加入，根據面粉的吸水程度適調節
步驟3和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上
步驟4醒好的面團揉至光滑
步驟5分成 4等份
步驟6取20克面粉和20克橄欖油
步驟7攪拌均勻成為油酥
步驟8取一個面團按扁，中間放上油酥
步驟9包起，不要露出油酥
步驟10慢慢地搟成薄餅
步驟11平底鍋刷一點點油，燒熱後放入搟好的薄餅
步驟12小火加熱一分鐘左右，待餅變色後，翻面，大概1分鐘左右餅的中間會鼓起
步驟13用筷子戳破餅皮
步驟14把一個打散的雞蛋從破口中倒入
步驟15兩面各烙一兩分鐘，至雞蛋凝固盛出
步驟16取一塊火腿煎熱
步驟17在餅上抹上一層甜面醬
步驟18放上生菜和火腿，卷起後即可食用
雞蛋灌餅是源於河南信陽的特色傳統名點。
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大傢歡迎，是河南地區的特色小吃之一。
雞蛋灌餅中的雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫
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