豆腐燉鰈魚的做法-杭州華力廚師學校
水瓜同游戏
2023-04-02 09:35:38
豆腐燉鰈魚的做法
主料:鰈魚500克豆腐200克
輔料:蔥1段陳醋10克白糖5克香菜少許薑6克蒜2瓣鹽2克食用油8克郫縣豆瓣醬15克老抽8克生抽20克蠔油8克
1.原料：豆腐、鰈魚身、蔥薑蒜
2.鰈魚身清洗幹凈，打上花刀，蔥薑蒜切成片
3.鍋中倒入食用油，熱鍋涼油，魚下鍋。將底面煎制定型後，魚身倒過來煎另一面
4.加入大料、桂皮、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜炒
5.加入三分之二的清水，我用的是涼水，加入老抽
6.加入蠔油
7.加入生抽
8.加入陳醋和白糖
9.加入切成小塊的豆腐，小火燉15分鐘
10.最後加入鹽調味，關火出鍋嘍
11.撒上蔥花和香菜點綴，鰈魚肉質鮮嫩，豆腐中有著魚的鮮香
12.美味不可錯過哦，快吃吧
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