鮮香蘿卜餅 | 周末美食_美食料理

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2023-04-02 09:35:40

鮮香蘿卜餅

圖片來源：攝圖網

又到周末啦！今天，我們請 上海中醫藥大學附屬嶽陽醫院營養科馬莉副主任醫師，為大傢推薦一道美食：鮮香蘿卜餅。

材料：

面粉1000克、白蘿卜700克、火腿300克、老面200克、植物油700克，糖、鹽、堿、胡椒粉、香油各少許。

做法：

1.將面粉倒入盆中，加入一半植物油，攪拌均勻，和成稀酥面。

2.在稀酥面中加入老面揉均勻，放在案板上發酵。

3.將白蘿卜削去外皮，先切成均勻的細絲，再切成小丁，然後用水沖洗幹凈，倒入盆中。

4.將鹽撒入白蘿卜丁中，稍微醃漬一下，去除白蘿卜中的水分。

5.將火腿切成與白蘿卜絲粗細差不多的細絲，再切成小丁。

6.將火腿丁放入盛有白蘿卜丁的盆子中，加入鹽、糖、香油、胡椒粉，用筷子拌勻。

7.在先前做好的發酵面中加入堿，用手揉勻。

8.將發酵面揉成面棒，切成劑子。

9.用手將劑子按成面餅，放入準備好的餡料，再包好、按平。

10.將平底鍋放在火上燒熱，倒入剩下的植物油燒成八成熱，再下入面餅，炸至兩面金黃、熟透即可。

功效：

蘿卜性平，味甘、辛，歸肺、脾經，具有 健胃消食、生津解渴、理氣潤肺、鎮咳止痰的作用。

這款鮮香蘿卜餅味道爽口，特別 適合食欲不振、口幹舌燥、咳痰的人食用。

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封面圖片來源：攝圖網