春天幹燥易上火，多吃豆腐少吃肉，4個簡單做法，營養美味好消化
春天幹燥易上火，多吃豆腐少吃肉，4個簡單做法，營養美味全傢愛吃
豆腐被稱為“植物肉”，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、磷、鉀、維生素E、卵磷脂等物質，對人體有很多好處，能增加營養，促進消化，還能健脾益胃、清熱潤燥。
俗話說“吃豆勝過肉”，豆類的營養價值一點也不比肉差，而且加工過的豆制品有高蛋白低脂、消化吸收率高等特點。豆腐物美價廉，春天幹燥易上火，建議多吃豆腐，既補充瞭營養還不擔心長胖。豆腐怎麼吃呢？今天給大傢分享幾個做法，一看就學會，全傢都愛吃。
一、麻婆豆腐
準備嫩豆腐、瘦肉、香蔥、蒜瓣、生薑、老抽、豆瓣醬、胡椒粉、白糖、花椒、花椒粉、淀粉、食用油。
1、豬瘦肉洗幹凈，剁成肉末，有牛肉最好。蔥薑蒜洗幹凈後切碎，豆腐洗幹凈後切成小方塊。鍋裡加水燒開，放入豆腐塊，小火煮2分鐘。
2、起鍋，倒入適量油，放入肉末小火炒一會兒，顏色焦黃後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油後放入蔥薑蒜末、花椒炒出香味，加入老抽翻炒上色。
3、倒入適量開水煮開，放入白糖、胡椒粉攪拌均勻，倒入豆腐塊小火燉10分鐘，淋入適量水淀粉勾芡，湯汁濃稠後撒上花椒粉、蔥花，即可出鍋。
二、傢常豆腐
準備豆腐、胡蘿卜、青椒、黑木耳、豆瓣醬、生薑、食鹽、白糖、淀粉、胡椒粉、洋蔥、食用油。
1、豆腐洗幹凈，切成三角塊。胡蘿卜去皮洗幹凈，切成菱形片。青椒去蒂，洗幹凈後切塊。洋蔥去皮切塊，黑木耳提前泡發，洗幹凈後撕成塊，生薑切末。
2、起鍋，倒入適量油，燒熱後放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。鍋裡留底油，放入薑末爆香，倒入黑木耳、胡蘿卜片，大火翻炒2分鐘。
3、食材斷生後放入青椒塊、洋蔥塊，繼續炒一會兒，斷生後放入煎好的豆腐塊，加入適量食鹽、生抽、雞精、胡椒粉、白糖翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。
三、皮蛋拌豆腐
準備嫩豆腐、蔥、薑、蒜、白糖、食鹽、生抽、香醋、皮蛋。
1、嫩豆腐洗幹凈，切成小塊，想要口感更嫩可以選擇內酯豆腐。蔥薑蒜洗幹凈後切末，放入碗中，加入食鹽、白糖、生抽、香醋、香油，用筷子攪拌均勻。
2、皮蛋放入鍋中，加清水煮5分鐘，撈出剝掉蛋殼，用刀切成小瓣，一個切4~6瓣即可。把嫩豆腐切好放入盤中，上面放上嫩豆腐，澆上調好的料汁即可。
四、鴨血燒豆腐
準備嫩豆腐、鴨血、香蔥、食用油、豆瓣醬、白糖、雞精、生薑、花椒油。
1、香蔥、生薑洗幹凈後切末，取一半蔥綠留用。鴨血、嫩豆腐洗幹凈，切成小塊。起鍋，倒入清水燒開，加入一勺鹽，放入鴨血、嫩豆腐，大火煮1分鐘後關火，瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，放入薑末、蔥花炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入一些清水煮開，放入焯過水的鴨血、嫩豆腐，小火煮5分鐘，加入適量食鹽、雞精、白糖，淋入適量花椒油，撒上蔥花即可出鍋。
這4種做法都非常簡單，一學就會，營養豐富，味道鮮美，非常下飯。春天多吃豆腐，能補充營養，對身體還非常好，緩解幹燥，滋補不上火。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關註，下次見。