原標題：春天最適合吃什麼蔬菜？嘮嘮意大利人能把菠菜做出什麼花樣來

春天萬物復蘇、鶯飛草長、百花齊放。與此同時，細菌病毒也開始繁殖。很多人都會在此時患感冒或出現不適癥狀，隻有保證身體的營養需求，在飲食上攝取足夠的維生素和無機鹽，以提高人體免疫功能。適合在春天食用的有益蔬菜有菠菜、香椿、竹筍、韭菜、香菜等等。

今天給大傢推薦一款意式菠菜奶酪排，外酥裡嫩，香氣四溢~當我們把它帶到餐桌上時，它總是一個點亮，特別是對於小朋友來說更喜歡它。這可是一種營養豐富但又令人垂涎的素食版本~隻要你學會瞭這種方法，豬排啊、雞排啊、魚排、蝦排都不在話下！分分鐘就是傢裡的米其林三星主廚！

菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素A、鈣、鎂、磷、鈉等多種礦物質營養素，有“營養模范生”之稱。雖然一年四季都可以買到，但以春季為佳。中醫認為，菠菜性涼味甘，是春季的應季蔬菜，有養血、止血、潤燥的功效~所以春天一定要多吃菠菜！

其實菠菜和雞蛋可以有很多種搭配，但今天的這種做法，特別適合減脂時期的朋友，低碳水、高蛋白、多膳食纖維，想象不出來有比這個更好的組合瞭！

【意式菠菜奶酪排】

準備食材：面包130克、菠菜500克、橄欖油、1瓣大蒜、牛奶300克、雞蛋50克、面包屑50克、奶酪60克（根據個人口味可以增加或減少）、加鹽調味、百裡香

面包屑200克、雞蛋2、加鹽調味

1、鍋裡放入少量的橄欖油，放入1瓣大蒜，把菠菜（500g）多次少量的放入鍋裡，然後蓋上蓋子，燜熟；

2、菠菜煮熟後，拿出大蒜，倒入漏網中，把水控幹，等菠菜冷卻後，瀝幹水分並用小刀切碎；

3、同時，把陳舊的面包（130g）切成小塊兒，倒入牛奶（300g），把面包和牛奶充分地融合均勻，冷靜10min；

4、接下來把菠菜和軟面包倒入一個大碗中，倒入磨碎的奶酪，加入一顆雞蛋、百裡香和少量的鹽；

5、加入面包屑（50g），根據面團的稠度調整用量，用保鮮膜覆蓋並在冰箱中放置約30分鐘；

6、用少許鹽打雞蛋，把菠菜餅先浸入雞蛋中，然後再裹上面包屑（200g）；

7、鍋裡倒入油，在約170°C的熱油中油炸約4-5分鐘，即可~

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